Торт «Бите скло» може стати прикрасою будь-якого столу. Для його приготування не знадобиться багато інгредієнтів і не піде маса сил, зате його смак і зовнішній вигляд перевершить будь-які очікування. Торт має кілька варіантів приготування: з печивом або бісквітом, зі сметанним кремом або йогуртовим желе з фруктами або без них. Редакція Smach.com.ua розповість про кращих варіантах приготування торта.

Рецепти приготування:

Десерти без випічки користуються чималою популярністю не тільки влітку. Простота приготування, натуральні компоненти, достаток смаків — далеко не всі переваги таких десертів.

Желейний торт «Бите скло» — на йогурті

Інгредієнти:

• желе різного кольору 3 пачки;
• йогурт 800 мл;
• желатин 30 р.

Спосіб приготування:

Закип’ятити воду. Кожне желе висипати в окрему миску — широку, не глибоке. Залити гарячою водою. Желатин висипати в невелику ємність, залити водою так, щоб тільки зволожити суху масу, прикрити її рідиною (до 100 мл). Залишити до набухання желатину — на 5-10 хвилин.

Прогріти желатин на мінімальному вогні — розпускаємо до однорідності, кип’ятити не треба. Йогурт кімнатної температури перелити в зручну велику миску. Тонюсенькой цівкою вводимо желатин, при цьому швидко працювати міксером, щоб желатин рівномірно розійшовся по йогурту. Чим рівномірніше, тим краще.

Застигле желе нарізати прямо в мисках кубиками довільного розміру і — часто — довільної форми. Перекладаємо в миску з йогуртом — ложкою, не особливо піклуючись про збереження кубиків. Перемішати. Накрити миску харчовою плівкою або пакетом, прибрати в холодне місце мінімум на 5 годин.

До моменту подачі до столу набираємо повну раковину гарячої води. На 5-10 секунд опускаємо миску з тортом у гарячу воду, стежачи за тим, щоб вода не потрапила в миску. Накриваємо миску великою тарілкою і перевертаємо торт на блюдо.

Торт «Бите скло» зі сметаною

Інгредієнти:

• Желе 3 штуки
• Вода 150 грам
• Сметана 25% 500 мл
• Желатин 25 грам
• Гранульований цукор 1 сталовая ложка.

Спосіб приготування:

У цьому рецепті будемо використовувати 3 види желе лимонне, полуничне і ківі. Кожне желе необхідно розчинити в гарячій воді, але в меншому обсязі, ніж зазначено в інструкції, Залити 300 мл кожне желе шаром 1,5 см в окремій посудині і залишити до повного застигання. З’єднати швидкорозчинний желатин 25 грам з 150 мл води. Дати набрякнути протягом 15 хвилин.

Після того, як кольорові желе для торту повністю охолонуть, розтопити желатин на водяній бані, а сметану 500 грам злегка збити з цукром 200-250 грам (за смаком). Поступово ввести остиглий желатин в сметану. Для цього спочатку вмішати 2-3 столові ложки сметани в желатинову суміш, а потім з’єднати її з усією сметаною.

Глибоку куполоподібну форму викласти харчовою плівкою. Вилити в неї сметану і всипати упереміш нарізані різнокольорові кубики з желе. Зверху накрити плівкою і відправити в холодильник на 3-4 години.

Торт з желе Бите скло готовий. Перед подачею зняти плівку і нарізати желе порціями. Приємного чаювання з смачним тортом.

Торт «Бите скло» з крекерами

Інгредієнти:

• 1 стакан цукор
• 500 грам сметани
• 200 г печива крекер
• 10 г желатину
• 280 г желе

Спосіб приготування:

Необхідно замачить на сорок хвилин желатин в холодній воді, а всі куплені желе приготувати згідно до інструкції на упаковці. Обов’язково візьміть желе таких кольорів: зеленого, червоного, жовтого. Важливе уточнення: води в желе наливаємо менше, ніж потрібно в два рази воно у нас повинно вийти більш «жорстким», чим м’яким.

І залишаємо його застигати в плоскій широкому посуді, щоб желе можна було зручно розрізати на кубики і квадратики. До густої піни збиваємо з цукром жирну сметану. Розводимо на водяній бані желатин і, коли той злегка охолоне, вливаємо в сметану, не вимикаючи міксера.

Обидві пачки дрібних крекерів відкриваємо і зсипаємо в одну каструлю. Сюди ж додаємо нарізані шматочки кольорового желе. Все акуратно перемішуємо і заливаємо сметаною з желатином.

Отриману масу викладаємо обережно в підготовлену форму, залишаємо застигати протягом ночі в холодильнику. Коли торт захолоне, опускаємо форму в окріп, а потім перевертаємо на блюдо. Прикрашаємо за бажанням.

Торт «Бите скло» зі згущеним молоком

Інгредієнти:

• 950 грам води
• 20 грам желатину
• 3 упаковки желе
• 500 грам згущеного молока

Спосіб приготування:

Висипати різнокольорові порошки в окремі креманки і залити холодною кип’яченою водою. Приблизно по 300 мл на одну порцію. Через 10-15 хвилин, коли желатин вже набрякли, починайте помішувати, поки він повністю не розчиниться. Готову масу потрібно прибрати в холодильник на 2-3 години, щоб вона гарненько застигла і надалі легко разрезалась.

Необхідно залити желатин залишилися 50 мл води і почекати 10-15 хвилин до набухання, після чого надіслати на водяну баню і довести до розчинення. Додаємо згущене молоко Після цього в отриману масу вливається згущене молоко і ретельно перемішується.

Готове желе витягується з креманок, нарізати на невеликі кубики і перемішується в одній ємності. Різнокольорові шматочки заливаються згущеним молоком і прибирають в холодильник на ніч.

Торт «Бите скло» з молоком

Інгредієнти:

• Желатин — три упаковки желе різного кольору;
• Желатин звичайний – 25 г;
• Молоко — 500 г;
• Ванільний цукор — 2 упаковки по 10 г;
• Цукор — 3-4 ст. ложки.

Спосіб приготування:

Спочатку приготуємо три різнокольорових желе. Висипати вміст пакетика у посудину і залити невеликою кількістю холодної води, потім почекати 5-10 хвилин, поки він набубнявіє і тільки тоді додати желатин в гарячу (але не окропом) воду. Таким чином желатин розчиняється значно легше і швидше.

Коли рідина для майбутнього желе підготовлено і вже охолола. Поставте її на кілька годин в холодильник. Коли різнокольорове желе застигло, і ви готові продовжувати готувати, дістаньте застигле желе з холодильника, розріжте їх на кубики гострим ножем.

Нарізані кубики помістіть в одну миску. Перемішайте в мисці кубики-желе всіх кольорів. В окремій мисці розчиніть 25 г желатину. Желатин повинен набрякнути протягом однієї-двох хвилин. Розігрійте на плиті молоко, обережно і поступово введіть набряклий желатин, помішуючи ложкою, поки желатин не розчиниться.

Далі всипте 2 пакетика ванільного цукру і ще близько 3-4 ложки цукру. Зачекайте, поки повністю не охолоне. Якщо у вас є силіконова форма, заповніть її кубиками желе. Якщо форми немає, то желе можна робити і в звичайній мисці. Залийте кубики холодної молочною сумішшю.

Поставте десерт в холодильник на 3-4 години або на всю ніч. Як тільки желе застигне, його необхідно відокремити від форми, для цього легенько відокремте спочатку по краях, тоді поставте зверху велику тарілку і переверніть. Потім обережно потягніть силіконову форму вгору. У випадку з силіконової формою можна і не використовувати парову лазню. От і все.

Торт «Бите скло» з бісквітом

Інгредієнти:

• 4 яйця
• 1 склянка цукру
• 1 склянка борошна
• 2-3 пакету фруктового желе
• Фрукти (1 апельсин, 2 ківі)
• 600 мл сметани (жирність 15%)
• 1 склянка цукру
• 25 г желатину

Спосіб приготування:

Яйця з цукром збивати міксером на великій швидкості 8-10 хвилин. Збита маса повинна посвітліти, збільшитися в обсязі і стати повітряною. Додати борошно і акуратно перемішати лопаткою або ложкою до однорідності. Вилити тісто у форму і випікати при температурі 180 градусів 30-35 хвилин.

Приготувати фруктове желе як зазначено на упаковці. Кількість води бажано трохи зменшити (приблизно на 50 мл), щоб застигле желе добре тримало форму. Поставити на холод для застигання. 25 г желатину залити 100 мл холодної води і залишити до набрякання.

Бісквіт остудити, розрізати на два коржі так, щоб верхній був тонше нижнього. Верхній корж розрізати на квадрати 2×2 див. Застигле желе розрізати на кубики або довільні шматочки. Фрукти очистити і нарізати кубиками.

Сметану збити з цукром. Нагріти набряклий желатин на водяній бані до повного розчинення. Остудити. При додаванні желатину в крем він повинен бути трохи теплим. Влити желатин в сметанний крем тонкою цівкою, помішуючи крем. Додати фрукти, желе, шматочки бісквіта, продовжуючи постійно розмішувати крем.

Тут потрібно діяти швидко, так як сметанний крем після додавання желатину почне швидко густіти. Важливо, щоб сметана покривала всі шматочки начинки. Тому рекомендуємо відразу класти в крем всі фрукти і желе, а бісквіт шматочками додавати порціями, стежачи за консистенцією.

Якщо суміш стала занадто густий, краще залишити частину бісквітних шматочків незатребуваними. Викласти суміш у форму. Накрити крем бісквітним коржем (розрізаною стороною), трохи притиснути. Закрити форму харчовою плівкою і поставити в холодильник на 3 години.

Готовий торт викласти на блюдо бісквітним коржем вниз. У випадку з рознімної формою досить зняти боки, покласти на бісквіт блюдо і перевернути торт разом з блюдом. Дно форми, що легко знімається.

Торт «Бите скло» з ківі

Інгредієнти:

Корж:

• Печиво (пряжене молоко) 400 грам
• Вершкове масло 150 грам

Желе з ківі:

• 2 пачки желе зі смаком ківі
• 1 — 2 плоду ківі для прикраси
• 25 гр. желатину

Молочне желе:

• 0.5 літра сметани
• 250 грам молока
• 25 грам желатину
• 100 грам цукру
• 1 грам ванілі або 10 гр. ванільного цукру

Спосіб приготування:

Розчинити одну пачку желе в гарячій воді, інструкції, зазначеної на упаковці. Але додатково додамо ще 10 — 12 грам желатину. Розділили пачку желатину на дві частини. Другу частину нам треба буде додати для другого шару.

Печиво зі смаком молока, перемелюємо. Перед подрібненням печива, беремо вершкове масло, 150 грам, і ставимо його в тепле місце, щоб воно розтануло. Можна навіть поставити на слабкий вогонь. Ми все печиво, 400 грам, подрібнили. Як раз у нас розтануло масло. Змішуємо до однорідної консистенції.

Желейний торт з ківі і сметани. З цього ми будемо формувати перший шар. Але нам треба ще підготувати роз’ємну форму. У нас форма 22 див., і ми всю її покрили харчовою плівкою. Так нам буде легше зберегти цілісність нашої десерту. Висипаємо печиво з маслом форму і ложкою придавлюємо. Намагаємося зробити красивий і рівний корж.

Після того, як ми сформували корж, починаємо робити бланманже. Для цього краще взяти ємність, яку можна буде потім поставити на плиту. Виливаємо туди склянку молока, у нас 250 грам. Розчиняємо желатин, помішуючи його. Якщо погано розчиняється, то можна поставити на слабкий вогонь.

Після розчинення додаємо 0.5 літра сметани. Додаємо чотири столові ложки цукру, з гіркою, можна додати ванілін або ванільний цукор. Багато ваніліну не кладіть, буде гірчити. Тепер все це добре перемішуємо. Якщо погано виходить перемішати, то можете знову поставити на слабкий вогонь. Залишаємо наше бланманже остигати.

Ми для прикраси використовуємо свіжий і соковитий ківі. Підготуємо ківі для прикраси. Очистимо його і поріжемо тонкими скибочками. Коли охололо желе, заливаємо обережно. Востаннє відправляємо застигати наш торт без випічки.