Приготування:
1. Цукровий пісок з’єднати з яйцем. Збити міксером не дуже довго, до білої злегка пінистої маси. Домагатися піків не потрібно.
2. Тепер потрібно влити сюди пісне масло і теплий кефір. Насипати сіль. Тепер додати соду і старанно перемішати.
3. Після того, як реакція соди трохи вщухне, просіяти в рідку масу борошно. Тісто має бути м’яке і злегка прилипати до рук. Не переживайте, після того, як він настоїться, буде більш пружним і еластичним.
4. Накрити його яким-небудь посудом і залишити на півгодини.
5. Настоявшуюся масу розкачати в пласт, товщиною близько полусантиметра. Якщо знадобиться, можна вмішати в масу ще трохи борошна, щоб вона не прилипала до столу і добре розкочувалася.
6. Пласт нарізати на смужки вздовж. Тепер кожну смужку прорізати на 2-3 шматочка. На кожному шматочку зробити вертикальний надріз. Верхню сторону кожного квадратика просмикнути в надріз, як показано на фото.
7. Розжарити в сковороді олію. Як тільки воно максимально нагріється, викласти в нього лозинки чи очеретинки. Обсмажити на помірній потужності з двох боків до рум’янцю.
8. Виходять вони надмірно олійними, тому відразу після обжарювання їх краще перемістити на паперовий рушник.