5. Хмиз із рідкого тісто у формах
Якщо у вас є спеціальні формочки для хмизу, то можете приготувати його з рідкого тіста. Такими формами смажила для нас хмиз бабуся. Але навіть якщо їх у вас немає, можна готувати і без форми. Я розповім вам про обох способах смаження з рідкого тіста.
Інгредієнти:
- 150 грам борошна;
- 2 столові ложки цукрового піску;
- щіпка солі;
- 130 грам води;
- третина чайної ложки соди;
- 50 грамів горілки або коньяку (можна не додавати);
- одне яйце сире;
- півлітра олії;
- пудра цукрова для обсипання.
Приготування:
1. Розмішати воду зі спиртним. Ввести сюди яйце і старанно розмішати. Посолити, додати цукровий пісок і соду.
2. Всипати борошно і замісити рідке тісто.
3. У сотейнику або інший широкому посуді розжарити олію. Як тільки воно зашипить, вмочити в ньому форму. Відразу після цього ввести її в миску з тістом на 2/3 частини і знову повернути в масло. Смажити його там приблизно півхвилини.
4. Як тільки вона схопиться на формі, відокремити його виделкою і підсмажити ще пару секунд, перевернувши.
5. Позбутися від зайвого жиру після обжарювання вам допоможе паперовий рушник. Просто викладіть хмиз на нього і залиште на деякий час.
6. Таким чином витратити все тісто.
7. Якщо форми у вас немає, ви можете вливати в кипляче масло тісто тоненькою цівкою, малюючи усілякі візерунки (трикутники, сердечка, решітки на ваш розсуд).
8. Перед подаванням вироби посипати цукровою пудрою.