2. Найпростіший рецепт хмизу
Цей спосіб приготування хмизу я вважаю одним з найбільш простих, але, при цьому, смачних. До складу зазвичай додають горілку, зовсім небагато. Її, звичайно, можна виключити, але з нею випічка вийде більше хрусткою. Її кількість дуже мало, щоб завдати шкоди організму. Крім того, в процесі смаження спирт випарується.
Інгредієнти:
- 100 грам борошна;
- одне яйце;
- ванілін на смак;
- столова ложка горілки (можна замінити коньяком);
- олію для обсмажування;
- щіпка солі;
- пудра цукрова для прикраси.
Приготування:
1. Яйце перемішати до однорідності, підсолюємо і додавши ванілін. Якщо додаєте спиртне, то також перемішайте його в яйці.
2. Просіяти в посуд для замісу борошно. В серединці зробити поглиблення і влити бовтанку з яйця. Розмішати до утворення щільного грудки.
3. Якщо тісто дуже м’яке і не податливе, потрібно додати ще трохи борошна. Перемістити вимішування на стіл і руками розмістити грудку до еластичної маси. Потім прибрати його в пакет і залишити на півгодини.
4. Підсипати трохи борошна на стіл і розкачати грудку тіста в коло максимально тонко.
5. Нарізати з нього хворостини будь-якої форми. Ромби, смужки, квадратики — на ваш розсуд. Також можете скористатися методом завертання з рецепту вище. Можна зробити це звичайним або фігурним ножем.
6. У сковороді розжарити олію. Його має бути стільки, щоб вироби плавали в ньому, як у фритюрі.
7. Як тільки масло закипить, відправити кілька лозин в нього. На очах вони будуть збільшуватися в розмірі і пузиритися. Підсмажити до легкого рум’янцю.
8. Підготувати паперовий рушник, щоб викласти на нього вироби після обжарювання. Потім перекласти їх на тарілку і посипати пудрою.