Риба фарширована — 7 дуже смачних рецептів приготування

Риба – це джерело корисних мінералів і мікроелементів, які необхідні для організму людини. Так, риба фарширована відмінно підійде як для святкового вечері, так і для сімейного.

Фарширована риба в духовці

Готуємо фаршировану рибу в духовці. Одним з найбільш простих і смачних рецептів приготування риби можна назвати її запікання в духовій шафі. Такий спосіб не забирає багато часу і сил, до того ж утримання в страві масла зводиться до мінімуму.

Отже, для приготування знадобляться:

  • горбуша – 1200 м;
  • рис пропарений – 300 г;
  • цибуля ріпчаста – 1 шт.;
  • морква – 1 шт.;
  • часник – 2 зубика;
  • перець – за смаком;
  • сіль– за смаком;
  • гриби – лоток;
  • сметана – 5 ст. л.

Приготування:

  • Рибу підготувати: очистити, промити, видалити плавники і голову.
  • Рис необхідно придбати пропарений, а потім поставити варитися. Дати йому покипіти 5 хвилин, вимкнути і промити.
  • Моркву очистити і нарізати кружечками, викласти на фольгу, цибулю нарізати кільцями і також укласти.
  • На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. До нього додати печериці або інші гриби. Обсмажувати декілька хвилин, потім додати туди рис.
  • До отриманої начинку додати сіль, перець і сметану. Перемішати. Накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.
  • Отриману начинку остудити і викласти в черевце рибки.
  • Начинену горбушу укласти на підкладку і загорнути у фольгу.
  • Відправити в духовку на годину при температурі 180 градусів.
  • Поки риба запікається, необхідно натерти часник на тертці, а також підготувати половину лимона.

Фарширована риба змащується часником і поливається соком лимона. Для подачі фаршированої риби в духовці на блюдо викласти салатні листя, на них тушку. Зверху прикрасити останню зеленню і кружальцями лимона за бажанням. Риба виходить ніжною, нежирної і корисною.

Дивіться також:  Страви з фаршу індички — 5 простих і смачних рецептів

Рецепт приготування по-одеськи

Готуємо рибку по-одеськи. Незвичайний рецепт приготування прийшов з Одеси. Використовуючи його, можна приготувати рибну ковбасу.

Для приготування знадобляться:

  • щука, товстолобик, короп;
  • цибуля -2 шт.;
  • велика морква – 1 шт.;
  • зелень – 1 пучок;
  • перець, сіль – за смаком;
  • сметана;
  • батон – 1 шт.

Приготування:

  • Кожну тушку риби акуратно звільнити від шкірки.
  • Промити, відокремити філе від кістки.
  • Отримане м’ясо риби перекрутити в м’ясорубці з цибулею.
  • Батон замочити у воді. Можна на молоці, тоді риба вийде ще ніжніше.
  • На дно товстостінної каструлі зробити підкладку з моркви і залишків лука.
  • Також в каструлю укласти голови риб для наваристого бульйону.
  • Готовий фарш посолити, поперчити і додати трохи сметани для більшої ніжності м’яса.
  • У шкірку акуратно укладати фарш.
  • Начинену рибу загорнути у марлю або фольгу, в якій будуть виконані дірочки.
  • Далі все це варити на повільному вогні не менше двох годин.

Готову рибу остудити, скропити лимонним соком і подавати з овочевим салатом і рисом.

Риба, фарширована рисом в духовці

Готуємо рибку з рисом. Такий рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям всієї родини.

Для приготування необхідно:

  • будь-яка риба;
  • рис – ст.;
  • зелена цибуля – пучок;
  • квасоля стручкова – 200 г;
  • лимонний сік;
  • часник – 2 зубчики;
  • сіль – за смаком;
  • перець – за смаком.

Приготування:

  • Рибу очистити, звільнити від голови і плавців.
  • Добре промити під холодною водою.
  • На рибі зробити надрізи і натерти її сіллю і спеціями.
  • Рис відварити до напівготовності.
  • Стручкову квасолю нарізати, відправити на сковорідку і трохи обсмажити.
  • Потім квасолю збризнути лимоном і натерти часником.
  • Все змішати з рисом, додати зелений лук і начинити рибу.
  • Черевце риби скріпити зубочистками або щільною ниткою.
  • Запікати в рукаві або в фользі.
Дивіться також:  Свинина з помідорами і сиром в духовці – 6 рецептів приготування

Готову рибку подавати з овочевим салатом.

Як приготувати за єврейським рецептом

Готуємо рибу по-єврейськи. Назва рецепта достатньої незвичайне. Однак за смаком риба по-єврейськи виходить дуже смачною та корисною.

Отже, для приготування знадобляться:

  • тушка карпа;
  • морква – 2 шт.;
  • цибуля – 2 шт.;
  • буряк – 1 шт.;
  • спеції;
  • зелень;
  • часник;
  • сіль.

Приготування:

  • Рибу почистити, видалити плавники. Добре промити під холодною водою.
  • Розрізати на великі шматки.
  • У каструлі з товстим дном зробити овочеву підкладку з моркви, буряка і цибулі), нарізаних кружечками.
  • Туди ж покласти часник.
  • Всі присипати спеціями, зеленню і сіллю
  • Рибу розкласти на підкладці, зверху накрити її залишками овочів і спеціями.
  • Залити водою, щоб вона покривала рибу.
  • Варити на повільному вогні не менше 1,5 годин.
  • Стежити, щоб риба не стала «сповзати» з кістки. Інакше, замість шматочків риби вийде рибний суп.

Готову рибу подавати гарячою з овочами і картопляним пюре.

Готуємо з начинкою з сиру

Готуємо рибу з сиром. Рибка виходить дуже ніжною і з’їдається за один вечір.

Для приготування знадобляться:

  • морський язик – 1 кг;
  • сметана – 3 ст. л.;
  • часник – 3 зубчики;
  • цибуля – 1 шт.;
  • помідори – 4 шт.;
  • сир – 300-400 г;
  • сіль;
  • перець;
  • зелень.

Приготування:

  • Рибу промити, висушити паперовими серветками.
  • Шматочки риби натерти часником, сіллю і перцем.
  • На деко застелити фольгою і змастити її олією.
  • Укласти шматки риби, змастити сметаною.
  • На них кружечки помідора, зелень і натерти сир.
  • Відправити в духовку на 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Така риба з сиром дуже соковита, смачна, вона сподобається навіть тим, хто холодний до рибних страв.

Варіант приготування з червоної риби

Готуємо червону рибу з білим соусом. Такі стейки з соусом відмінно підійдуть для тихого сімейного вечері.

Дивіться також:  Спагетті з фаршем і томатною пастою – 5 смачних рецептів приготування

Для приготування знадобляться:

  • шматки червоної риби;
  • сіль;
  • перець;
  • борошно – 2 ст. л.;
  • лимон;
  • сирний сир;
  • вершки – 200 мл;
  • петрушка;
  • рослинна олія;
  • вершкове масло – 50 р.

Приготування:

  • Рибу промити, висушити паперовими серветками.
  • Натерти її сіллю, перцем і часником.
  • Змастити рослинним маслом.
  • Відправити в духовку на 20-25 хвилин.
  • Тим часом приготувати білий соус.
  • Вершки відправити на вогонь. До них додати вершкове масло і муку, помішувати, присолити. Варити до загустіння.
  • В кінці додати вершковий сир і зняти з плити.
  • У готовий соус додати дрібно нарізану петрушку і сік лимона.
  • Все добре вимішати і полити готову рибу.

Червону рибу з соусом подавати зі свіжими або тушкованими овочами.

Рецепт фарширування грибами

Готуємо рибу з грибами. Чудове поєднання риби з грибами відмінно підходить для осені, коли ринок рясніє різноманітністю продуктів.

Для приготування знадобляться:

  • скумбрія – 5-6 шт.;
  • перець мелений;
  • сіль;
  • спеції;
  • зелень;
  • гриби – лоток;
  • лимон;
  • сметана – 5 ст. л.;
  • сир – 200 р.

Приготування:

  • Рибу очистити, розпотрошити, видалити голову і плавники. Промити.
  • Натерти сіллю і перцем, скропити лимоном.
  • Гриби обсмажити, додати сметану, тушкувати.
  • Нарізати зелень і додати до грибів.
  • Сир натерти на тертці.
  • Рибу змастити рослинним маслом.
  • Загорнути у фольгу у формі човника і начинити грибами.
  • Зверху присипати сиром і відправити в духовку на 45 хвилин.

Риба з грибами виходить соковитою і ніжною, подавати її можна з картоплею або овочами.

Готувати рибу не так вже й складно. Рецепти з нею виходять не надто затратними, так що порадувати домашніх і гостей цікавими та смачними стравами з рибою можна завжди.