Риба – це джерело корисних мінералів і мікроелементів, які необхідні для організму людини. Так, риба фарширована відмінно підійде як для святкового вечері, так і для сімейного.

Фарширована риба в духовці

Готуємо фаршировану рибу в духовці. Одним з найбільш простих і смачних рецептів приготування риби можна назвати її запікання в духовій шафі. Такий спосіб не забирає багато часу і сил, до того ж утримання в страві масла зводиться до мінімуму.

Отже, для приготування знадобляться:

• горбуша – 1200 м;
• рис пропарений – 300 г;
• цибуля ріпчаста – 1 шт.;
• морква – 1 шт.;
• часник – 2 зубика;
• перець – за смаком;
• сіль– за смаком;
• гриби – лоток;
• сметана – 5 ст. л.

Приготування:

• Рибу підготувати: очистити, промити, видалити плавники і голову.
• Рис необхідно придбати пропарений, а потім поставити варитися. Дати йому покипіти 5 хвилин, вимкнути і промити.
• Моркву очистити і нарізати кружечками, викласти на фольгу, цибулю нарізати кільцями і також укласти.
• На сковороді обсмажити дрібно нарізану цибулю до золотистого кольору. До нього додати печериці або інші гриби. Обсмажувати декілька хвилин, потім додати туди рис.
• До отриманої начинку додати сіль, перець і сметану. Перемішати. Накрити кришкою і тушкувати 5-7 хвилин.
• Отриману начинку остудити і викласти в черевце рибки.
• Начинену горбушу укласти на підкладку і загорнути у фольгу.
• Відправити в духовку на годину при температурі 180 градусів.
• Поки риба запікається, необхідно натерти часник на тертці, а також підготувати половину лимона.

Фарширована риба змащується часником і поливається соком лимона. Для подачі фаршированої риби в духовці на блюдо викласти салатні листя, на них тушку. Зверху прикрасити останню зеленню і кружальцями лимона за бажанням. Риба виходить ніжною, нежирної і корисною.

Рецепт приготування по-одеськи

Готуємо рибку по-одеськи. Незвичайний рецепт приготування прийшов з Одеси. Використовуючи його, можна приготувати рибну ковбасу.

Для приготування знадобляться:

• щука, товстолобик, короп;
• цибуля -2 шт.;
• велика морква – 1 шт.;
• зелень – 1 пучок;
• перець, сіль – за смаком;
• сметана;
• батон – 1 шт.

Приготування:

• Кожну тушку риби акуратно звільнити від шкірки.
• Промити, відокремити філе від кістки.
• Отримане м’ясо риби перекрутити в м’ясорубці з цибулею.
• Батон замочити у воді. Можна на молоці, тоді риба вийде ще ніжніше.
• На дно товстостінної каструлі зробити підкладку з моркви і залишків лука.
• Також в каструлю укласти голови риб для наваристого бульйону.
• Готовий фарш посолити, поперчити і додати трохи сметани для більшої ніжності м’яса.
• У шкірку акуратно укладати фарш.
• Начинену рибу загорнути у марлю або фольгу, в якій будуть виконані дірочки.
• Далі все це варити на повільному вогні не менше двох годин.

Готову рибу остудити, скропити лимонним соком і подавати з овочевим салатом і рисом.

Риба, фарширована рисом в духовці

Готуємо рибку з рисом. Такий рецепт підходить для тих, хто стежить за своєю фігурою і здоров’ям всієї родини.

Для приготування необхідно:

• будь-яка риба;
• рис – ст.;
• зелена цибуля – пучок;
• квасоля стручкова – 200 г;
• лимонний сік;
• часник – 2 зубчики;
• сіль – за смаком;
• перець – за смаком.

Приготування:

• Рибу очистити, звільнити від голови і плавців.
• Добре промити під холодною водою.
• На рибі зробити надрізи і натерти її сіллю і спеціями.
• Рис відварити до напівготовності.
• Стручкову квасолю нарізати, відправити на сковорідку і трохи обсмажити.
• Потім квасолю збризнути лимоном і натерти часником.
• Все змішати з рисом, додати зелений лук і начинити рибу.
• Черевце риби скріпити зубочистками або щільною ниткою.
• Запікати в рукаві або в фользі.

Готову рибку подавати з овочевим салатом.

Як приготувати за єврейським рецептом

Готуємо рибу по-єврейськи. Назва рецепта достатньої незвичайне. Однак за смаком риба по-єврейськи виходить дуже смачною та корисною.

Отже, для приготування знадобляться:

• тушка карпа;
• морква – 2 шт.;
• цибуля – 2 шт.;
• буряк – 1 шт.;
• спеції;
• зелень;
• часник;
• сіль.

Приготування:

• Рибу почистити, видалити плавники. Добре промити під холодною водою.
• Розрізати на великі шматки.
• У каструлі з товстим дном зробити овочеву підкладку з моркви, буряка і цибулі), нарізаних кружечками.
• Туди ж покласти часник.
• Всі присипати спеціями, зеленню і сіллю
• Рибу розкласти на підкладці, зверху накрити її залишками овочів і спеціями.
• Залити водою, щоб вона покривала рибу.
• Варити на повільному вогні не менше 1,5 годин.
• Стежити, щоб риба не стала «сповзати» з кістки. Інакше, замість шматочків риби вийде рибний суп.

Готову рибу подавати гарячою з овочами і картопляним пюре.

Готуємо з начинкою з сиру

Готуємо рибу з сиром. Рибка виходить дуже ніжною і з’їдається за один вечір.

Для приготування знадобляться:

• морський язик – 1 кг;
• сметана – 3 ст. л.;
• часник – 3 зубчики;
• цибуля – 1 шт.;
• помідори – 4 шт.;
• сир – 300-400 г;
• сіль;
• перець;
• зелень.

Приготування:

• Рибу промити, висушити паперовими серветками.
• Шматочки риби натерти часником, сіллю і перцем.
• На деко застелити фольгою і змастити її олією.
• Укласти шматки риби, змастити сметаною.
• На них кружечки помідора, зелень і натерти сир.
• Відправити в духовку на 40-45 хвилин до утворення золотистої скоринки.

Така риба з сиром дуже соковита, смачна, вона сподобається навіть тим, хто холодний до рибних страв.

Варіант приготування з червоної риби

Готуємо червону рибу з білим соусом. Такі стейки з соусом відмінно підійдуть для тихого сімейного вечері.

Для приготування знадобляться:

• шматки червоної риби;
• сіль;
• перець;
• борошно – 2 ст. л.;
• лимон;
• сирний сир;
• вершки – 200 мл;
• петрушка;
• рослинна олія;
• вершкове масло – 50 р.

Приготування:

• Рибу промити, висушити паперовими серветками.
• Натерти її сіллю, перцем і часником.
• Змастити рослинним маслом.
• Відправити в духовку на 20-25 хвилин.
• Тим часом приготувати білий соус.
• Вершки відправити на вогонь. До них додати вершкове масло і муку, помішувати, присолити. Варити до загустіння.
• В кінці додати вершковий сир і зняти з плити.
• У готовий соус додати дрібно нарізану петрушку і сік лимона.
• Все добре вимішати і полити готову рибу.

Червону рибу з соусом подавати зі свіжими або тушкованими овочами.

Рецепт фарширування грибами

Готуємо рибу з грибами. Чудове поєднання риби з грибами відмінно підходить для осені, коли ринок рясніє різноманітністю продуктів.

Для приготування знадобляться:

• скумбрія – 5-6 шт.;
• перець мелений;
• сіль;
• спеції;
• зелень;
• гриби – лоток;
• лимон;
• сметана – 5 ст. л.;
• сир – 200 р.

Приготування:

• Рибу очистити, розпотрошити, видалити голову і плавники. Промити.
• Натерти сіллю і перцем, скропити лимоном.
• Гриби обсмажити, додати сметану, тушкувати.
• Нарізати зелень і додати до грибів.
• Сир натерти на тертці.
• Рибу змастити рослинним маслом.
• Загорнути у фольгу у формі човника і начинити грибами.
• Зверху присипати сиром і відправити в духовку на 45 хвилин.

Риба з грибами виходить соковитою і ніжною, подавати її можна з картоплею або овочами.

Готувати рибу не так вже й складно. Рецепти з нею виходять не надто затратними, так що порадувати домашніх і гостей цікавими та смачними стравами з рибою можна завжди.