Рецепт приготування по-одеськи
Готуємо рибку по-одеськи. Незвичайний рецепт приготування прийшов з Одеси. Використовуючи його, можна приготувати рибну ковбасу.
Для приготування знадобляться:
- щука, товстолобик, короп;
- цибуля -2 шт.;
- велика морква – 1 шт.;
- зелень – 1 пучок;
- перець, сіль – за смаком;
- сметана;
- батон – 1 шт.
Приготування:
- Кожну тушку риби акуратно звільнити від шкірки.
- Промити, відокремити філе від кістки.
- Отримане м’ясо риби перекрутити в м’ясорубці з цибулею.
- Батон замочити у воді. Можна на молоці, тоді риба вийде ще ніжніше.
- На дно товстостінної каструлі зробити підкладку з моркви і залишків лука.
- Також в каструлю укласти голови риб для наваристого бульйону.
- Готовий фарш посолити, поперчити і додати трохи сметани для більшої ніжності м’яса.
- У шкірку акуратно укладати фарш.
- Начинену рибу загорнути у марлю або фольгу, в якій будуть виконані дірочки.
- Далі все це варити на повільному вогні не менше двох годин.
Готову рибу остудити, скропити лимонним соком і подавати з овочевим салатом і рисом.