Риба на вугіллі — різноманітні рецепти на будь-який смак
Як посмажити рибу на мангалі
Інгредієнти:
- 3 кг риби (осетер, лосось, кета, горбуша, судак, терпуг),
- 700 мл натурального гранатового соку,
- 2 ст. л. рослинної олії,
- хмелі-сунелі,
- коріандр,
- сіль,
- свіжозмелену перець
Приготування:
Рибку вимити, очистити від луски, випатрати, ще раз промити і обсушити. Нарізати порційними шматочками і скласти в каструлю. Зверху посипати спеціями і залити гранатовим соком (вона повинна бути покрита соком). Дуже обережно перемішати руками знизу-вгору. Додати рослинне масло і ще раз перемішати. Придавити рибу зверху перевернутою тарілкою і залишити маринуватися на 3-4 год, періодично перемішуючи. Промариновані шматочки насадити на шампури і смажити над вугіллям до готовності.