Гарбузова каша з рисом і квашеною капустою
Напевно, ви не пробували солону кашку з гарбуза! Пропонуємо рецепт смачного другого блюда. Приготуйте гарбузову кашу з рисом і квашеною капустою. А якщо ви любитель більш калорійних страв і не дотримуєтеся посту, наріжте дрібно солоне сало, обсмажте до рум’яної скоринки і подайте разом з блюдом.
Інгредієнти:
- Гарбуз — 300 г
- Рис — 160 г
- Вода — 700 мл
- Цибуля ріпчаста — 1 шт.
- Олія соняшникова — 30 г
- Капуста квашена — 300 г
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком мелений
Загальна інформація:
- Час приготування: 30 хвилин
- Порції: 4 порції
Приготування:
Для приготування гарбузової каші з рисом і квашеною капустою потрібно взяти гарбуз, квашену капусту, рис, воду, цибулю, сіль, мелений перець, олію соняшникову. Якщо в морозилці є заморожені шматочки, використовуйте їх. Гарбуз промити, зняти шкірку і викинути насіння. Нарізати невеликими шматочками. Опустити в ємність для варіння. Налити вказану кількість води. Почати можна з меншого, а потім в процесі варіння підливати по мірі необхідності.
Замість води відмінно підійде овочевий або грибний бульйон.
Поставити на великий вогонь. Як тільки вода закипить, прикрити кришкою і варити 20-25 хвилин, щоб шматочки гарбуза стали м’якими. Рис можна використовувати будь на ваш розсуд. У даному рецепті — дроблений. Гарненько промити, щоб вода не була каламутною. Додати рисові зернятка до вареної гарбуза. Накрити кришкою і варити до м’якості рису, приблизно 15-20 хвилин після закипання на маленькому вогні. По мірі випаровування води потроху підливати її, щоб рисові зернятка приготувалися. Коли рис готовий, саме час додати кислу капусту. Якщо вона дуже кисла, потрібно промити її в прохолодній воді і потім віджати. Перемішати.
Гасити гарбузову кашку з рисом і квашеною капустою під кришкою на невеликому вогні 20-25 хвилин. Періодично помішувати і, якщо потрібно, підливати воду. Поки вариться страва, очистити велику цибулину. Нарізати будь-яким способом. Обсмажити до рум’яного кольору на рослинній олії. Обсмажену цибулю додати до решти інгредієнтів. За смаком посипати меленим перцем і сіллю. Перемішати. Загасити 1-2 хвилини і вимкнути вогонь. Гарбузова каша з рисом і квашеною капустою готова. Приємного апетиту!