Гарбузова каша з рисом і пшоном
Існує два варіанти приготування рисової кашки з гарбузом: молочна каша з гарбузом і рисом і з використанням молока і води в рівній кількості. Наведений рецепт передбачає другий варіант — так господині не треба постійно стояти біля плити під час відварювання овоча.
Інгредієнти:
- гарбуз — 0,5 кг;
- 1 склянку круглого рису;
- склянку пшона;
- 1 стакан молока;
- 1 стакан води;
- 2-3 ст. л. цукру;
- 1 ст. л. вершкового масла;
- трохи солі.
Загальна інформація:
- Час приготування: 50 хвилин
- Порції: 4-5 порцій
Приготування:
Перший етап — промивання круп. Це важливий етап, який дозволяє видалити всі непотрібні включення і зайву клейковину з зерен. Особливо ретельно треба промивати пшоно, щоб рисова каша з гарбузом не мала залишків пилу і бруду.
Рекомендується кілька разів пшоно залити водою, акуратно злити, а потім ще промити в ситі під теплою проточною водою. Пшоно навіть змінить колір на яскраво-жовтий, коли з нього змиється пильна плівка.
Рис багаторазово промити водою, поки, слив не стане прозорим. Потім обидві крупи треба залити склянкою теплої води і залишити для набухання хоча б на годину. Гарбуз очистити від шкірки і насіння, порізати невеликими кубиками. Через годину гарбуз помістити в каструлю, залити склянкою води, додати дрібку солі і варити на середньому вогні під кришкою до розварювання каші. Коли м’якоть буде готова, її можна потовкти до стану пюре. Стакан молока довести до кипіння, вилити в каструлю з гарбузом. З круп злити зайву воду і додати їх у каструлю всипати цукор. Варити до повної готовності рису та пшона. Не забувайте регулярно перемішувати, щоб страва не пригоріло.
Коли пшоняна каша з гарбузом і рисом буде готова, закинути в каструлю ложку масла, перемішати, накрити кришкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб вона просочилася ароматом масла. Якщо каша здасться густий, можна долити гаряче молоко. Подавати треба теплою, можна додати варення, родзинки або свіжі фрукти — банан, персик, соковиту грушу, сливу. Для малюків можна блендером подрібнити готову кашу до пюреобразного стану.