Різдвяне печиво — це не тільки смачне частування різдвяного столу, але ще і красива іграшка на ялинку це ж так здорово, особливо для дітей — іграшка з ялинки, яку можна з’їсти. Різдвяне печиво може служити і цікавим подарунком. Адже це так здорово — вручити гостям смачні, красиво прикрашені фігурки.

Рецепти приготування

Для багатьох Різдво нерозривно пов’язане з ароматами свіжої хвої, цитрусових і домашньої випічки, багато збираються всією сім’єю з дітьми і всі разом печуть різдвяні печива, а потім і прикрашають їх. Простота приготування, відмінний смак і велика кількість смачних начинок перетворюють процес приготування головної різдвяної ласощі в суцільне задоволення. Нижче можете познайомитися з підбіркою кращих рецептів рожде

Різдвяне печиво рецепт

Інгредієнти:

• 200 г пшеничного борошна
• 150 г вершкового масла
• 150 г цукру
• 1 яйце
• 1ч. ложка розпушувача
• 1 щіпка солі
• 250 р цукрової пудри
• 2стэ ложки какао-порошку
• 1 яєчний білок
• різнобарвна кондитерська посипання

Спосіб приготування:

1. Дістати з холодильника масло, розділити його на дві частини. Половину масла покласти в миску насипати цукор і збити міксером.
2. Другу половину вершкового масла розтопити в мікрохвильовці, додати першу частину суміші цукру з маслом і добре перемішати. Додати в суміш сіль, розпушувач, 1 яйце і перемішати все міксером до однорідного стану.
3. Насипати просіяне борошно, спершу заважаючи тісто ложкою. Потім викласти тісто на посипану борошном поверхню і замішувати його змазаними маслом руками.
4. Поставити тісто настоюватися в холодильник на 40 хвилин, прикривши його харчовою плівкою. Після цього розкачати тісто качалкою в пласт товщиною близько 5 міліметрів. Взяти спеціальні формочки вирізати ними фігурки, вмочаючи їх у борошно.
5. Постелити пергаментний папір на деко, трохи змастити її вершковим маслом. Зверху викласти печиво і проколоти його виделкою кілька разів. Спекти різдвяне печиво 6-8 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовки (вибрати максимальну температуру).
6. Важливим моментом є приготування глазурі. Потрібно насипати в посудину цукрову пудру і додати ячний білок, після чого збити їх міксером, щоб не було грудочок. Розділити суміш навпіл: перша частина білого кольору вже готова, а до другої потрібно додати какао і перемішати. Так у вас з’явиться домашня глазур двох різних кольорів.
7. Тепер найцікавіша частина приготування різдвяного печива — його оформлення. Потрібно взяти кулінарну кисть і пофарбувати печиво по своєму смаку, а зверху додати кондитерську кольорову посипку.

Імбирне печиво

Інгредієнти:

• цукор — 100 гр.
• мед — 165 гр.
• мелений імбир — 1,5 ч. л.
• мелений запашний перець — 1 ч. л.
• мелена кориця — 1 ч. л.
• мелена гвоздика — 1 ч. л.
• сода — 2 ч. л.
• вершкове масло — 125 гр.
• яйця — 1 шт.
• пшеничне борошно — 525 гр.
• білки — 1 шт.
• цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Кладемо в каструлю цукор, мед і всі спеції, доводимо до кипіння, знімаємо з вогню. Додаємо соду, розмішуємо. Суміш повинна сильно вспінитися. Кладемо в каструлю нарізане кубиками масло і розмішуємо, поки воно не розчиниться. Додаємо яйце і борошно, замішуємо пластичне тісто.
2. Ділимо тісто навпіл, одну частину загортаємо у плівку і відкладаємо в сторону. Інше тісто розгортаємо в пласт товщиною 0,5 см і вирізаємо формочками печиво. Якщо ви збираєтеся вішати печиво на ялинку — перед випіканням в кожній печеньці робимо отвір для нитки або стрічки. Кладемо на деко і випікаємо в розігрітій до 170 градусів духовці 12-14 хвилин, поки не зарум’яняться краю. Повторити з рештою тестом.
3. Поки печеться печиво, готуємо глазур. Для цього збиваємо в піну білок і поступово всипаємо в нього цукрову пудру. Повинна вийти однорідна в’язка маса. Викладаємо її в пакет, зрізаємо куточок і декоруємо остигле печиво, як вам дозволить фантазія. Даємо печінкою висохнути.

Різдвяне печиво медове

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне / Борошно — 200 г
• Масло вершкове — 100 г
• Розпушувач тіста — 1 ч. л.
• Яйце куряче — 1 шт
• Цукор — 100 г
• Мед — 3 ч. л.
• Кориця — 2 ч. л.
• Горіх мускатний — 3 ч. л.
• Імбир — 2 ч. л.

Спосіб приготування:

1. Змішати всі спеції і розпушувач, до них всипати борошно. B окремому посуді розтерти масло і цукор (масло краще трохи розтопити), до них додаємо яйце і мед, все збиваємо.
2. Борошно перемішуємо з яєчно-масляною сумішшю. Вимішуємо тісто і ставимо в холодильник хвилин на 15-20 хоча б.
3. Печиво печеться хвилин 5, будьте уважні, кілька зайвих секунд і підгорить.
4. Глазур: 200 г цукрової пудри, 1 яєчний білок, кілька крапель лимонного соку і столову ложку молока збиваємо в міксері, поки не стане густою! Висихає швидко, але краще залишити сохнути на ніч, печиво зберігається довго.

Різдвяне печиво з корицею

Інгредієнти:

• борошно 1250 гр.
• мед 500 гр.
• цукор 500 гр.
• маргарин 300 гр.
• яйця 2 шт.
• какао 50 гр.
• розпушувач 2 ч. л.
• ром 3 ст. л.
• кориця 1 ч. л.
• кардамон 1 щіпка
• гвоздика 1 щіпка
• імбир 1 щіпка
• ваніль за смаком

для глазурі:

• білок 1 шт.
• цукрова пудра 150 гр.
• сік лимона 1 ст. л.
• барвники

Спосіб приготування:

1. Викладаємо маргарин, цукор, мед в ківш і ставимо його на плиту. Розігріваємо медову масу на невеликому вогні, поки цукор не розчиниться. Маса не повинна кипіти. Після того, як цукор повністю розчиниться, знімаємо ківш з плити і даємо масі трохи охолонути (не нижче 68°С).
2. Половину борошна (650 гр.) перемішуємо з прянощами, розпушувачем і какао. З допомогою виделки одне яйце збиваємо і додаємо в поостывшую медову масу, перемішуємо. Потім додаємо друге збите яйце, перемішуємо. Додаємо ром і знову перемішуємо.
3. Вмішуємо пряну борошно в медово-яєчну суміш. Поступово додаючи решту борошна, добре вимішуємо тісто. Воно повинно вийти щільним і еластичним. Тісто треба вимішувати протягом 20-25 хвилин. Коли тісто буде готове, кладемо його в целофановий пакет і прибираємо на ніч у холодильник.
4. На наступний день, рясно посипати робочу поверхню борошном, розкачуємо тісто і вирізаємо печиво за допомогою формочок для випічки.
5. На деко викладаємо папір для випікання і поверх паперу розкладаємо печиво. Деко з печивом ставимо в духовку і випікаємо 10-12 хвилин.
6. Готуємо глазур. Збиваємо охолоджений білок в міцну піну. Додаючи по столовій ложці цукрової пудри, продовжуємо збивати глазур. Коли вся пудра буде введена, додаємо сік лимона і збиваємо. При необхідності в глазур можна додати барвник.
7. Остигле печиво покриваємо глазур’ю і прикрашаємо за допомогою харчових фломастерів та кондитерської посипання.

Італійське різдвяне горіхове печиво

Інгредієнти:

• Борошно пшеничне — 500 гр.
• Масло вершкове — 250 гр.
• Цукор — ¾ скл.
• Бренді — 6 ст. л.
• Кедрові горішки — 50 гр.
• Мигдаль — 50 гр.
• Родзинки — 50 гр.
• Цукати — 50 гр.
• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Вершкове масло збиваємо міксером 2-3 хвилини разом з цукром і бренді.
2. Додаємо борошно, замішуємо тісто. Родзинки, цукати, кедрові горішки і мигдаль додаємо в тісто і все добре перемішуємо.
3. З тіста формуємо невеличкі кульки. Деко застеляємо пергаментом і викладаємо печиво на відстані 2 см один від одного.
4. Духовку розігріваємо до 160 градусів. Випікаємо близько 30 хвилин до золотистого кольору. Готове печиво посипаємо цукровою пудрою.

Різдвяне печиво з сирного тіста

Інгредієнти:

• Сир — 250 г
• Масло вершкове — 100 г
• Борошно — 250 г
• Розпушувач тіста — 10 г
• Цукор

Спосіб приготування:

1. Розм’якшити вершкове масло і розтерти з сиром. У просіяне борошно додати розпушувач, перемішати. Отриману суміш борошна і розпушувача поступово, безперервно розмішуючи, пересипати в сирну суміш.
2. Замісити тісто, щоб воно вийшло гладким і не прилипало до рук. Борошна може знадобитися більше або менше, ніж вказано, залежно від якості сиру.
3. Після цього — прибрати тісто в холодильник на півгодини. Потім розкачати пласт товщиною 5 мм На тісто насипати цукровий пісок та «закатати» його. Можна «закатати» і кондитерські посипання, трохи кориці.
4. З допомогою форми вирізати фігурки (зараз можна знайти різні фігурки для різдвяного печива — зірки, ялинки, сердечка, лосі, білки, ведмеді і так далі).
5. Готує в розігрітій духовці при температурі 200 * 10 -15 хвилин.

Печиво з корицею

Інгредієнти:

• борошно пшеничне — 2 склянки
• цукровий пісок — 1 склянка
• яйця — 1 шт.
• розпушувач — 1 ч. л.
• масло вершкове — 110 р.
• імбир мелений — 1 ч. л.
• кориця мелена — 1 ст. л.
• цукровий пісок — з ваніллю

Спосіб приготування:

1. В ковшике розпустити вершкове масло. У миску висипати борошно, додати розпушувач. Всипати імбир. Додати мелену корицю, перемішати.
2. У мисці змішати цукровий пісок і яйце, збити за допомогою міксера до однорідного стану. Влити олію і ще раз добре збити.
3. Всипати борошно з прянощами і змішати за допомогою міксера. Повинно вийти розсипчасте тісто. Далі замішуємо тісто з допомогою рук.
4. Скачуємо тісто в кулю, потім за допомогою качалки, змазаній рослинною олією, розкачуємо тісто в пласт. Зверху кладемо формочки, за яким будемо вирізати печиво. Можна просто за допомогою стопки.
5. Проводимо качалкою по трафаретом. У вас виходять майбутні печива. Переносимо наше печиво на змащений маслом деко.
6. Розігріваємо духовку до 180 градусів. Посипаємо печиво ванільним цукром. Ставимо тарілку з печивом в розігріту духовку. Випікати 10-15 хвилин, залежно від товщини виробів. Печива повинні мати приємний золотистий колір.

Як прикрасити різдвяне печиво

Тепер, коли ви спекли смачне і ароматне печиво, прийшов час зробити його справжньою прикрасою святкового столу. Завдяки різноманітним формах, смачною глазурі, харчових барвників і кулінарного шприца можна створити справжні витвори мистецтва. Ось кілька ідей для натхнення:

Класична глазур

Інгредієнти:

• 250 г цукрової пудри;
• 4 столові ложки молока;
• ванілін — на кінчику ножа.

Приготування:

Збийте міксером всі інгредієнти до однорідної консистенції. Глазур не повинна розтікатися, але в той же час вам повинно бути зручно прикрашати печиво.

Якщо глазур виходить занадто густий, додайте ще трохи молока. Врахуйте, що вона ще збільшиться в об’ємі. Потім за бажанням можна додати харчовий барвник.

Така глазур сохне кілька годин. Але якщо ви хочете прикрасити печиво який-небудь кондитерської посипкою, то краще це зробити відразу ж після нанесення глазурі. Так прикраси краще схопляться.

Білкова глазур

Інгредієнти:

• 2 яєчних білка;
• 2 чайні ложки лимонного соку;
• 330 г цукрової пудри.

Приготування:

Збийте міксером яєчні білки і лимонний сік. Додайте просіяне цукрову пудру і збийте до однорідної консистенції. Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте ще трохи цукрової пудри, а якщо надто густий — трохи води.

Олійна глазур

Інгредієнти:

• 75 г розтопленого вершкового масла;
• 500 г цукрової пудри;
• ванілін — на кінчику ножа;
• 5 столових ложок молока.

Приготування:

Збийте міксером всі інгредієнти до кремоподібної консистенції. Якщо глазур виходить занадто рідкою, додайте трохи молока.

Таким красивим печивом можна прикрасити новорічну ялинку. Для цього потрібно перед запіканням зробити печиво дірочки, а після — всунути туди тоненькі стрічки. А ще воно може стати незвичайним подарунком.