Різдвяний пудинг
Інгредієнти:
- 500 г смородини
- 500 г родзинок
- 500 г золотистого родзинок
- 500 г панірувальних сухарів
- 500 г коричневого цукру
- 250 г нутряного сала
- 120 г змішаних кірок
- 120 г зацукрованої вишні дробленої
- 120 г подрібненого мигдалю
- Терта цедра 1 лимона
- Терта цедра 1 апельсина
- 1 терта морква
- 1 терте яблуко
- 1 ст. л. борошна
- 1 ч. л. суміші спецій
- 6 яєць
- Щіпка солі
- Вершкове масло для змащування
- 5 ст. л. бренді
Спосіб приготування:
- Змішайте сухі інгредієнти. У велику миску покладіть наступні компоненти: ізюм, золотистий родзинки, смородину, панірувальні сухарі, сало, цукор, змішані кірки, терту моркву, зацукровані вишні, цедру лимона, цедру апельсина, нарізаний мигдаль, суміш спецій, борошно, терті яблука і щіпку солі.
- Вибийте всі шість яєць в миску потім легенько збийте їх виделкою. Влийте яйця в суху суміш. Добре перемішайте. Змастіть скляну миску зсередини ложкою вершкового масла. Викладіть пудинг в миску і змішайте, злегка натисніть на нього, остаточно приплесніть, щоб надати тесту потрібний рівень.
- Покладіть цілий шматок пергаментного паперу поверх тіста і акуратно натисніть на неї по краях. Можете замінити фольгою і щільно притиснути. залиште чашу в каструлю.
- Поставте каструлю на великий вогонь і доведіть воду до кипіння. Як тільки вона закипить, зменшіть вогонь, кип’ятіть на малому вогні близько 4 годин.
- Дуже важливо доливати воду, яка буде випаровуватися, приблизно щогодини. Не забудьте доводити її до кипіння, а потім знову зменшувати вогонь для варіння.
- По закінченню потрібного часу вийміть пудинг з гарячої води. Зніміть фольгу. Зніміть лист пергаментного паперу. Поставте велику тарілку поверх чаші. Скористайтеся рушником, щоб зручніше схопити тарілку дуже обережно і рівно переверніть пудинг на тарілку.
- Подавайте. Ваш Різдвяний пудинг готовий до подачі! Як доповнення окропіте його бренді.