Смачний різдвяний пудинг
Інгредієнти:
- — 3 ст цукатів і сухофруктів
- — 1 склянка горіхів (фундук, мигдаль, волоські),
- — 2 год л суміші мелених спецій (кориця, імбир, гвоздика, кардамон, перець запашний),
- — 2 яйця,
- — 60 р білих хлібних крихт,
- — 2 ст л меду (патоки),
- — 200 г вершкового масла,
- — 125 г борошна,
- — 125 г коричневого цукру,
- — 100-200 мл рому або коньяку.
Спосіб приготування:
- Цукати залити ромом або коньяком на ніч або на кілька годин. Борошно змішати зі спеціями і дрібкою солі. Масло кімнатної температури збити з цукром до пишності, додати яйця, мед, крихти, борошно, горіхи і сухофрукти.
- Вогнетривку миску з круглим дном вистелити харчовою плівкою. Викласти все тісто, добре притиснути, зверху покласти лист пекарської папери, накрити фольгою і зав’язати краї фольги мотузкою.
- Поставити миску на каструлю більшого розміру з гарячою водою (водяна баня), так щоб вода не доходила до краю миски на 2-3 див. Варити на слабкому вогні, періодично додаючи воду, 5-6 годин.
- Готовий пудинг охолодити, загорнути в марлю і зберігати в прохолодному темному місці, періодично поливаючи ромом, змішаним з медом.