Курячі рулеики з креветками
Гарячі страви, приготовлені у вигляді порційних рулетів і прикрашені зеленню, завжди дуже вигідно виглядають при сервіровці. Курячі рулети з креветками не тільки стануть прикрасою столу, але і здивують незвичайним смаком.
Інгредієнти:
- 180 г курячого філе
- 3 королівські креветки
- ¼ Цибулини
- ½ Невеликий моркви
- 500 мл овочевого бульйону
- 90 мл томатної пасти
- 10 г кукурудзяного борошна або крохмалю
- 1 лавровий лист
- 2 г орегано
- 2 г розмарину
- 1 зубчик часнику
- сік ½ лимона
- пучок кропу
- сіль, мелений чорний перець — за смаком
- оливкова олія для смаження
Для подачі:
- гілочка розмарину
- 1 г маку
Додатково:
- Фольга
Приготування
Распластовать філе курки. Відбити з допомогою кухонного молотка до однакової товщини. Викласти на філе очищені креветки (панцирі не викидати). Посолити, поперчити, скропити креветки лимонним соком, посипати рубаним кропом. Загорнути у фольгу, покласти в глибоку сковороду, налити води приблизно на 2 див. Поставити на 30 хв в духову шафу, розігрітий до 120 °C.
Нарізати скибочками очищені моркву довільного розміру, цибулю — півкільцями. Загасити цибулю, моркву, панцирі креветок. Додати орегано, зубчик часнику, розмарин, лавровий лист. Додати томатну пасту, влити бульйон, з’єднати все з кукурудзяним борошном.
Зняти з рулетів фольгу, обсмажувати їх на оливковій олії до золотистої скоринки. Дістати лавровий лист, гілочку розмарину і ретельно збити соус в блендері. Розрізати рулет навскіс на половинки, поставити на тарілку. Полити соусом, посипати насінням маку і прикрасити зеленню розмарину.