Курячий рулет з омлетом
Інгредієнти:
- Курка — 1 шт.
- Яйце — 3 шт.
- Часник — 6 зуб.
- Желатин — 2 ст. л.
- Куркума — 0.5 ч. л.
- Сіль — за смаком
- Перець чорний — за смаком
Приготування
Акуратно відокремити куряче м’ясо від кісток, щоб вийшов «курячий млинець». Перевернувши шкірою вниз розкладіть все більш менш акуратно, загинаючи всередину мале куряче філе. Зріжте біля основи шиї зайву шкіру.
Візьміть пакет, покладіть зверху і відбийте курку. Часник почистити, а потім подрібнити. Рівномірно посипати курку перцем, сіллю, натерти часником, присипати всю поверхню желатином (1 ст. л.). Збити-перемішати яйця з сіллю (трошки), перцем, куркумою, вилити на сковороду і запекти до готовності. Оскільки виходить тоненький омлет (якщо маленька сковорода, то краще 2, ніж один товстий) він пропечеться буквально за хвилину-другу і не зажадає перевертання. Перегорнемо його вже прямо на курку. Зверху знову посипати желатином і скрутити в рулет.
Беремо рукав для випічки, відрізаємо трохи більше, ніж довжина рулету, розрізаємо вздовж. На нього кладемо скручений курячий рулет. Закручуємо. Один кінець плівки крутимо в один бік, другий-у протилежний, катаємо рулет за столу, поки той щільно не закрутиться. Зав’язати з двох сторін кінці, обв’язати досить щільно джгутом. На деко налити трохи води, на сантиметр. Запікати в духовці приблизно 1 годину, при температурі 170″. Далі потрібно вилити воду, а рулет покласти під прес на ніч у прохолодне місце.