Рецепт салату «Біла береза» з яблуком
Інгредієнти:
- Куряче м’ясо — 400гр.;
- Цибуля ріпчаста — 1 головка;
- Печериці — 300 г;
- Чорнослив — 100 г;
- Огірки свіжі — 2 шт.;
- Твердий або напівтвердий сир — 200 г;
- Майонезний соус — 300 г;
- Яйця курячі — 4 шт.;
- Яблука кисло-солодкі — 3 шт.;
- Соняшникова олія — для смаження;
- Сіль, перець, приправи — за смаком;
- Петрушка і кріп — по пів пучка.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Курячу грудку добре миємо, прибираємо плівки, хрящі, розрізаємо на 2-3 частини і ставимо варитися в злегка підсоленій воді. Для смаку сюди ж додаємо перець горошком і лаврушку.
- З лука знімаємо піну, шаткуємо його досить дрібно. Грибочки промиваємо та нарізаємо тонкими пластинками. У сковороду вливаємо олію, прогріваємо його на середньому вогні, а потім обсмажуємо цибулю з грибами до випарювання рідини. В самому кінці трохи присаливаем і перчимо вміст сковорідки.
- Чорнослив заливаємо гарячою водою, даємо постояти 10-15 хвилин. Після зливаємо воду і промиваємо розмочені сухофрукти, висипавши їх у друшляк. Кожен плід розрізаємо на 3-4 частини.
- З огірочків зрізаємо шкірку і ріжемо овоч дрібним кубиком. Сир натираємо на середній тертці, на ній же натираємо і очищені яблучка. Яйця потрібно відварити круто — на це буде потрібно 10-13 хвилин після закипання води в каструлі з ними. Після готовності і охолодження чистимо їх і подрібнюємо за допомогою терки.
- На дно широкого салатного страви першим шаром кладемо подрібнений чорнослив. Покриваємо тонким майонезній сіткою. Тепер йде шар смажених грибів — і знову майонез. Далі — нарізане кубиками варене куряче філе і терті яблука. Знову змащуємо соусом.
- Передостанній шар — огірки і яєчна маса. Її ми змащуємо майонезом особливо рясно і присипаємо зверху все сирної стружкою. Злегка придавлюємо все руками, щоб сирок ліг щільніше і утворив гарну шапочку.
- Тепер майонезом малюємо стовбур нашої берізки, що залишилися черносливины викладаємо у вигляді смужок. Промиваємо зеленушку і изрубаем її ножем — окремо петрушку і кріп. Укропчик викладаємо біля основи стовбура — це травичка, а петрушкою малюємо пишну крону. Ставимо салат в холодильник на кілька годин, а після подаємо до столу.