Поради для приготування салату Берізка
Для м’ясних салатів зазвичай використовують курячу грудку. Краще купувати охолоджене м’ясо і відразу ж варити, тоді воно буде м’яким і соковитим. Курячу грудку слід залити водою, злегка посолити, додати перець горошком, поставити на вогонь і варити близько 25 хвилин. Але краще дотримуватися всі правила приготування курячого бульйону, щоб не тільки зварити курку для салату, але і з задоволенням підкріпитися курячим бульйоном.
Для початку гриби потрібно промити проточною водою і просушити рушником або серветкою. Деякі воліють використовувати для смаження, попередньо відварені печериці. У цьому випадку гриби відварюємо, трохи підсолюємо воду, протягом 10 хвилин. Після варіння гриби також просушуємо для усунення надлишок вологи.
Тепер проводимо «відділення» капелюшків від ніжок з подальшим нарізанням всіх частин пластинами. Сковорідку з глибоким дном розігріваємо на вогні і додаємо масло. Яке масло краще підходить для смаження печериць? Особливо ніжний і вишуканий смак набувають гриби, приготовлені на вершковому маслі. Хоча можна використовувати і соняшникова. Шматочки свіжих печериць викладаємо на сковорідку і обсмажуємо, не забуваючи при цьому помішувати лопаткою. Для смаження варених печериць знадобиться приблизно 5-7 хвилин. Солимо і перчимо майже готову страву, за пару хвилин до закінчення смаження. За бажанням додаємо спеції.