Корисні поради та хитрості від кухарів
Що доведе ваш салат до досконалості? У страві, де головну роль відіграють м’ясо та соус, маленькі секрети такі:
- не використовувати заморожене м’ясо;
- до вибору яловичини на ринку підходити ретельно, оцінюючи колір (повинен бути темно-червоним, без синюшності) і запах (нейтральний, без кислинки і затхлості);
- відварювати м’ясний продукт відразу після покупки, в бульйон додати лавровий лист і кілька горошин перцю;
- майонез в ідеалі повинен бути домашнього приготування. Хорошою основою для соусу може стати знежирений йогурт без добавок.