Салат із зелених помідорів з баклажанами

Інгредієнти:

• Баклажани — 1 кг;
• помідори зелені — 1 кг;
• перець — 1 кг;
• цибуля ріпчаста 0.5 кг.;
• перець пекучий — 100гр.;
• сіль -40гр.;
• вода — 1л.;
• оцет 9% – 60гр.;
• масло рослинне по смаку;
• цукор — 1ст. л.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Баклажани промийте, наріжте кружечками. Покладіть в підсолену воду (1 стіл. ложка на літр води). Через 15 хвилин промийте і обсушіть на паперовому рушнику.
2. Обсмажте баклажани в соняшниковій олії. Цибулю обсмажте. Болгарський перець порізати півкільцями, додати до цибулі. Зелені помідори поріжте кружечками і теж додайте до нарізаних овочів. Пекучий червоний перець дрібно поріжте і додайте до овочів.
3. Потушкуйте всі овочі разом, під кришкою 40 хвилин, за 5 хвилин до зняття з вогню додайте сіль, цукор, оцет. Розкладіть салат по стерилізованим банкам шарами — овочеву масу і баклажани. Стерилізуйте банки з салатом 20 хвилин і закатайте.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7