Салат Ташкент з редькою
Салат готують з узбекскоӗ зеленоӗ редьки або з білого диякона в залежності від сезону і урожаю.
Інгредієнти:
- Зелена редька — 240 г;
- Філе яловичини — 160 г;
- Цибуля ріпчаста 36 г;
- Яйця курячі — 2 шт.;
- Майонез — 8 г;
- Зелень — 4 р.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 25 хвилин;
- Кількість порцій: 2;
Спосіб приготування:
- Філе телятини відварюємо в підсоленій воді приблизно 50 хвилин. На два літри води буде достатньо 30 грамів солі. За 20 хвилин до повної готовності рекомендується зменшити вогонь і дати м’ясу дійти самому. Телятину нарізаємо соломкою.
- Редьку нарізаємо соломкою. Тепер беремося за цибулю. Для цього салату нам потрібен цибуля фрі. Ріпчасту цибулю нарізаємо соломкою і смажимо до золотистої скоринки у фритюрі, на сковорідці, після чого відкидаємо його на суху серветку, щоб позбутися зайвого жиру.
- Перемішуємо редьку, телятину, смажену цибулю, зелень і майонез. Паралельно варимо круто яйця їх ми поріжемо на четвертинки і прикрасимо салат.