Салат Тіффані з червоним виноградом
Інгредієнти:
- Куряче філе — 600 гр.;
- Цибуля біла — 1 шт;
- Червоний ялтинська цибуля — 1 шт;
- Яйце куряче — 4 шт;
- Горіхи грецькі — 150 гр.;
- Олія оливкова — 60 гр.;
- Сіль — за смаком;
- Чорний перець мелений — за смаком;
- Великий червоний виноград — 1 кисть;
- Сир твердий, типу Швейцарського — 200 гр.;
- Майонез — 450 мл
Загальні характеристики:
- Час приготування: 40 хвилин;
- Кількість порцій: 6;
Спосіб приготування:
- Ріжемо вимиту і обсушену курячу грудку невеликими кубиками. Розігріваємо вок і вливаємо потрібну кількість оливкової олії. Викладаємо шматочки курочки в гаряче масло. Обсмажуємо, постійно помішуючи.
- Дрібно ріжемо білий цибулю. Можна замінити ріпчастою. Додаємо його до побілілої під час обжарювання курятині трохи солимо. Перемішуємо і дожариваємо до готовності. У процесі можна додати інші спеції, наприклад, каррі або пластівці чилі.
- Дрібненько шмагаємо солодкий ялтинський цибулю яскравого кольору. Відварюємо круто яйця, охолоджуємо і чистимо. Наносимо сіточку майонезу на дно страви, призначеного для подачі салату. Викладаємо обсмажену курятину і вирівнюємо шар. Зверху наносимо шар майонезу.
- Вирівнюємо соус по всій поверхні і посипаємо ялтинською цибулею. Знову промазуємо майонезом. Трьом яйця на великі терки. Дрібно кришимо волоські горіхи. Посипаємо крупно тертим сиром. Зверху акуратно наносимо шар майонезу.
- Викладаємо по всій поверхні половинки великого винограду без кісточок, намагаючись максимально щільно укладати ягоди. Готовий салат відправляємо в холодильних хоча б на годину, щоб він трохи просочилася.