Варіант з солоними огірками
Солоні огірки стають своєрідним аналогом квашеної капусти — вони додають кислинку, і з ними блюдо не потребує оцтової заправці. Різні відтінки смаку салат набуває завдяки різною методикою засолу, тому у кожної господині вийде унікальний вінегрет.
Підготувати наступний набір продуктів:
- морква (велика) — 1 шт.;
- оцет — 50 мл;
- солоні огірки — 2 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- картопля — 2 шт.;
- рослинна олія — 2 ст. л.;
- сіль — за смаком;
- цибуля — 1 шт.
Покроковий рецепт цієї варіації вінегрету:
- Картопля, буряк і моркву відправити в окріп, варити близько півгодини. Всі овочі почистити, дрібно нарізати.
- Цибуля позбавити від шкірки, порізати соломкою.
- Огірки нашаткувати тонкими скибочками або кружальцями.
- З оцту, рослинного масла і спецій зробити заправку.
- Овочі викласти в миску, полити приготованим складом, швидкими і легкими рухами перемішати.
- Прикрасити за бажанням, подавати до столу.
Ця варіація салату також недовговічна, тому рекомендується або швидко з’їдати всю порцію, або не додавати заправку і огірки — овочі без них простоять на 3 − 4 дні довше.