6. Португальська салат з тунцем
Інгредієнти:
- Нут — 1 б.
- Петрушка — 1 пучок
- Помідори — 300 гр.
- Тунець у власному соку — 2 б.
- Лимон — 0,5 шт.
- Квасоля стручкова — 300 гр.
- Перець болгарський — 1 шт.
- Сіль за смаком
Нут – це турецький горох сімейства бобових, ще його часто називають баранячий горох, або узбецька горох.
1. Нарізати, як можна дрібніше, петрушку. Її можна замінити на будь-яку іншу, яка вам подобається.
2. Стручкову квасолю бланшируем близько 4-5 хвилин. Ставимо остудити.
Бланшування — короткочасна обробка продукту окропом або парою. Бланшують (фрукти, овочі, зелень, рибу) для того, щоб:
- зробити білими кістки і м’ясо;
- зберегти колір у деяких овочів і фруктів;
- у помідорів зняти шкірку;
- обсмажити скибочки картоплі;
- видалити гіркоту, специфічний запах продукту;
- потім заморозити (наприклад, зелень).
Продукт обдають окропом або паром в закритому посуді або занурюють в окріп (0,5 – 5 хв). Після бланшування продукт, як правило, піддають охолодженню холодною водою або льодом для припинення готування (у кулінарії) або швидкого заморожування (в харчовій промисловості).
3. Болгарський перець потрібно нарізати невеликими шматочками і покласти в салатник.
4. Якщо помідори маленькі, то досить розрізати їх навпіл. Якщо великі — то ражем їх на невеликі кубики.
5. Підготовлені інгредієнти змішати в салатнику. Заправити свіжим лимонним соком.
6. Все добре перемішуємо, додаємо сіль за смаком. Салат готовий до вживання.
Приємного апетиту!