«Грибна поляна»
Салат з маринованими печерицями і куркою порадує гостей оригінальним виглядом і ніжним смаком.
Вам знадобиться:
- куряче м’ясо (філе) – 250 г;
- сир Голландський, Російський (твердих сортів) – 150 г;
- печериці мариновані (з красивими капелюшками, цілі) – 250-300 г;
- яйця курячі – 3-4 шт. (залежно від розміру);
- ріпчаста цибулина – 1 шт.;
- цибулю зелений – невеликий пучок;
- курага – 80-100 г;
- гілочки кропу – 1 пучок;
- оцет 6% для маринування цибулі;
- майонез будь-якого виробника і жирності.
Етапи виконання:
- Відварити в підсоленому бульйоні куряче філе. Коли воно охолоне – порізати досить тонкою соломкою.
- Нарізану ріпчасту цибулю залити оцтом 6%, наполовину розведеним водою, на 7-8 хвилин для маринування.
- Для яєчних жовтків взяти дрібну тертку, для білків – велику.
- Курагу недовго пропарити і дрібно порізати.
- Сир натерти, використовуючи крупну тертку.
- Подрібнити гілочки кропу і пір’я зеленої цибулі.
- Взяти плоске блюдо. У центр щільно, в один ряд, викласти найкрасивіші печериці (капелюшками вниз). До країв тарілки повинно залишатися місце.
- Навколо грибів викласти зелень, знову не доходячи до країв страви.
- Зробити коло з жовтків.
- Покрити печериці тертим білком.
- Посипати курагою.
- Рясний шар майонезу.
- Далі йде куряче філе + маринований цибулю + хороший шар майонезу.
- Потім – сирний шар + майонез.
- Накрити салат стравою аналогічного розміру і перевернути.
- Зняти верхнє блюдо.
- Залишити в прохолодному місці на кілька годин.
Може здатися, що закуска складна і потребує багато часу. Це не так. Салат готується досить швидко.