Савойська капуста — гарний овоч з крихкими листям. Її виділяє м’який смак, відсутність характерного запаху. Популярності цього продукту додає універсальність застосування. Його можна вживати відразу в сирому вигляді або піддавати тепловій обробці. Рецепти приготування відрізняються доступністю основного інгредієнта в будь-який час року. З багатьма з них може впоратися навіть початківець кулінар.

Савойська капуста рецепти приготування салатів

Салат з савойської капусти

Інгредієнти:

• Капуста савойська — 500 р.
• Цибуля-порей — 1 шт.
• Кунжут — 1 ст. л.
• Масло кунжутне (або рослинне без запаху) — 2 ст. л.
• Оцет (яблучний іл рисовий) — 2 ч. л.
• Соєвий соус (або соус теріякі) — 1 ст. л.
• Сіль — за смаком
• Часник — 1 зуб.

Спосіб приготування:

1. Тонко нашаткувати овоч. Так само тонко шаткуємо цибулю порей.
2. Розігріти олію, обсмажити цибулю близько 4 хвилин. Потім додати 2 ложки води і капусту.
3. Обсмажувати все разом близько 5 хвилин на сильному вогні.
4. Прибравши овочі з вогню додати соєвий соус або соус теріякі, оцет і сіль за смаком. Часник дрібно порізати так само додати.
5. Кунжут підсмажити, посипати салат. Все добре перемішати. Салат з савойської готовий!

Салат з савойської капусти з овочами

Інгредієнти:

• капуста савойська 150граммов
• Яблука ½штуки
• Морква ½штуки
• перець солодкий ½штуки
• сік лимонний 1ст. ложка
• горіхи волоські рубані 2ст. ложки
• сметана 1ст. ложка
• цукор 1ч. ложка
• сіль за смаком

Спосіб приготування:

1. Капусту нашаткуйте соломкою, посоліть.
2. Додайте нарізані соломкою моркву, перець і яблуко.
3. Яблуко збризніть лимонним соком.
4. Змішайте підготовлені інгредієнти, додайте горіхи, цукор, сіль і перемішайте.
5. При подачі викладіть в салатник і оформите зеленню.

Теплий салат з копченим беконом

Інгредієнти:

• 500 г савойської капусти;
• 1 яйце;
• 200 р копченого бекону;
• 1 ст. ложка оливкової олії;
• 1 ч. ложка лимонного соку;
• 1,5 зубчики часнику.

Спосіб приготування:

1. Налийте в каструлю воду, доведіть до кипіння. Покладіть в неї крупно нашатковану овоч, проварити 1 хвилину, злийте воду. Викладіть капусту на плоску тарілку.
2. Бекон наріжте тонкими пластинами, обсмажте на оливковій олії, красиво викладіть на капусту.
3. Яйце відварити круто, розріжте на 4 частини, покладіть в середину салату.
4. Часник подрібніть, обсмажте протягом хвилини, що залишилися після бекону оливковій олії.
5. Полийте олією з часником, салат, збризніть лимонним соком. Відразу ж подайте до столу.

Салат з савойської капусти

Інгредієнти:

• капуста савойська — 300 гр
• огірок (свіжий) -2 шт
• корінь селери (на укр. — селера) — 0,5 шт
• сіль
• для соусу
• волоські горіхи (нечищене) — ½ склянки
• часник — 2 зубчики
• оливкова олія

Спосіб приготування:

1. Нашаткувати тонко капусту, трохи посолити, обім’яти руками.
2. Огірки помити, розрізати уздовж навпіл, нарізати напівкружечками.
3. Корінь селери очистити від шкірки, натерти на крупній тертці.
4. Всі овочі перекласти в салатник, перемішати.
5. Підготувати соус: почищені горіхи, часник подрібнити в блендері. Повинна вийти густа кашка, до неї додати трохи оливкової олії, ще раз отриману масу добре збити в блендері.
6. Готовий соус додати до нарізаних овочів потім перемішати.
7. Дати салату настоятися.

Савойська капуста з рисом

Інгредієнти:

• Савойська капуста — 1 качан
• Рис — 150 гр
• Томати очищені у власному соку — 1 банка
• Оливкова олія — 100 мл
• Часник — 3-4 зубчики
• Петрушка — 5 гілочок
• Сіль, перець — за смаком
• Пармезан — за смаком

Спосіб приготування:

1. Савойську нарізати великими шматочками.
2. Часник подрібнити потім обсмажити на оливковій олії.
3. Додати до часнику подрібнену петрушку.
4. Через хвилину додати томати, гасити 3 хвилини.
5. Закласти капусту і готувати ще 10 хвилин.
6. Всипати промитий рис, додати 2 склянки води і тушкувати під кришкою до м’якості рису. Приправити сіллю і перцем.
7. При необхідності додати води. При подачі можна посипати тертим пармезаном.

Салат з домашнім майонезом

Інгредієнти:

• 3 яєчних жовтка;
• 75 мл олії оливи;
• 1ст. л. діжонської гірчиці;
• 75 мл олії соняшнику;
• 4 часникових зубця;
• 1ч.л. білого винного оцту;
• 2 ст. л. перетертих помідорів;
• сіль і перець (на розсуд);
• ½ Яблука великого розміру;
• 50 г капусти савойської;
• 60 г бекону;
• 30 г сухарів;
• сік лимона.

Спосіб приготування:

1. Спочатку готується майонез, для цього жовтки викладаються в чашу блендера, збиваються з поступовим додаванням оливкової олії. Після загустіння соус з’єднується з подрібненим часником (двома зубчиками) помідорами, гірчицею, оцтом.
2. Вийшла майонезна маса солиться, перчится, виставляється в холодильник.
3. Бекон і хліб нарізати кубиками великого розміру.
4. М’ясо обсмажується на соняшниковій олії, викласти на рушник з паперу.
5. У цій же сковороді піддаються термічній обробці хлібні шматочки і залишки часнику.
6. Яблуко шинкуется у вигляді пластин, сбрызгивается лимонним соком, капуста без зовнішніх листків і жорсткої середини ріжеться тонкою соломкою.
7. Всі компоненти з’єднуються в посуді, заправляють соусом, посипаються сухариками. Салат готовий.

Салат з морквою

Інгредієнти:

• савойська капуста — 300г
• морква — 100г
• селера — 100г
• насіння
• оцет — 30 мл
• рослинна олія — 50 мл
• кунжутне масло — 2 ч. л.
• сіль — за смаком
• коріандр (зелень) — 30 р.

Спосіб приготування:

1. Овоч тонко нашаткувати, моркву натерти на крупній тертці або нарізати соломкою, селеру нарізати кружальцями, дрібно нарізати зелень коріандру.
2. Для приготування заправки збити олію і кунжутне масло, оцет і сіль до однорідної маси.
3. Заправити салат, ретельно перемішати. Зверху посипати насінням.

Салат з грибами і креветками

Інгредієнти:

• савойська капуста — 2 аркуша;
• креветки — 30 штук;
• печериці — 16 штук;
• селера — ½ стебло;
• авокадо — ½ штуки;
• часник — 2 зубчики;
• помідори (черрі або інші) — за смаком;
• соєвий соус — 30 мл;
• салат листовий — 4 аркуша;
• чебрець свіжий;
• насіння кунжуту — ½ ч. ложки;
• оливкова олія.

Спосіб приготування:

1. З гілочок чебрецю обірвати листочки, печериці покласти в каструлю, залити соєвим соусом, додати гілочки чебрецю з обірваними листочками, цілі гілочки теж за смаком, залити окропом, щоб гриби були повністю у воді, дати постояти хвилин 15.
2. Листя капусти нашаткувати, злегка подвяліть на сухій сковороді.
3. Стебло селери нашаткувати впоперек, авокадо очистити, нарізати кубиками.
4. Очищені креветки обсмажити на оливковій олії з гілочками чебрецю, зубчиками часнику, злегка посолити.
5. На плоске велике блюдо викласти листовий салат і савойську капусту, на них печериці, авокадо, селера, креветки, помідори, полити лимонним соком, оливковою олією, посипати листочками чебрецю і насінням кунжуту.
6. Апетитний, ситний салат з савойської капустою, грибами і креветками готовий.

Салат з капусти з кукурудзою

Інгредієнти:

• морква — 1 шт.,
• капуста савойська — ½ шт.,
• огірки свіжі — 3 шт.,
• кріп свіжий — 1 пучок,
• кукурудза консервована — 100 гр.,
• яйця курячі — 1 шт.,
• сметана (15%) — 1-2 ст. ложки,
• сіль — за смаком.

Спосіб приготування:

1. Приступимо до приготування салату. Свіжі огірки помийте, розріжте хвостики. Наріжте півкільцями.
2. Савойську капусту тонко нашаткуйте.
3. Моркву очистіть від шкірки, ретельно промийте під проточною водою і натріть на крупну тертку.
4. Кріп помийте і дрібно порубаєте. Можна ще використовувати петрушку, кинзу, базилік або руколлу. Викладіть моркву, огірки, капусту та зелень в глибоку миску.
5. Відкрийте банку консервованою кукурудзою, злийте воду і перекладіть кукурудзу в миску до інших інгредієнтів.
6. Куряче яйце відваріть, остудіть і очистіть. Розріжте яйце навпіл, потім наріжте півкільцями.
7. Додайте в миску сметану і посипте сіль. Перемішайте салат з капустою.

Савойська капуста з тунцем

Інгредієнти:

• консерва (тунець натуральний) — 1 банка,
• савойська капуста — 300 г,
• цибуля-ріпка — 1 шт.,
• свіжий плід огірка — 1 шт.,
• сметана — 100 г,
• соус майонез — 100 р.

Спосіб приготування:

1. Очищений цибулю дрібненько шаткуємо ножем.
2. Відкриваємо баночку консерви, викладаємо рибку в салатник і перемішуємо з шинкованою цибулею.
3. Савойську капусту промиваємо і шаткуємо досить крупно.
4. Свіжі огірки промиваємо в теплій воді, просушуємо рушником і дрібно нарізаємо.
5. Готуємо заправку для салату. Змішуємо сметану і майонез.
6. Відправляємо овочі в салатник, додаємо соус зі сметани і майонезу. Перемішуємо. Салатик готовий.

Салат з савойської капусти та зелені.

Інгредієнти:

• савойська капуста — 500гр
• горошок консервований
• кріп
• базилік
• розмарин
• гострий перчик
• молодий часник
• сік 1\3 лимона
• оливкова олія
• сіль морська
• жменька кедрових горішків

Спосіб приготування:

1. Капусту дрібно нашаткувати. Трохи пом’яти з сіллю. Полити лимонним соком.
2. Дрібно нашаткувати зелень, часник і гострий перчик.
3. Всі компоненти перемішати в салатнику. Посипати горішками. Полити оливковою олією.

Салат з савойської капусти і томатів

Інгредієнти:

• 1 качан савойської капусти (500 г),
• 4 червоних томату,
• 1 червона цибулина,
• 1 гілочка петрушки,
• 3 ст. ложки рослинної олії,
• 1 ст. ложка лимонного соку,
• насіння кропу, сіль.

Спосіб приготування:

1. Чистий качан савойської капусти розрізати на 4 частини, видалити качан.
2. Гофровані листя капусти нарізати великою соломкою.
3. Цибулину очистити, нарізати півкільцями.
4. Томати вимити, нарізати брусочками.
5. У мисці змішати капусту, цибулю, томати, посолити і перемішати.
6. Заправити лимонним соком і рослинним маслом.
7. Помістити в холодильник.
8. При подачі викласти салат в салатник, посипати насінням кропу, прикрасити гілочкою петрушки.

Савойська капуста

Савойська капуста один з найбільш корисних видів капусти. Вона поширена в Західній Європі і в США. Незважаючи на те, що в Росії савойська капуста відома ще з 19 століття, вона зовсім не заслужено так і не стала популярною, хоча вона набагато корисніше і смачніше (у свіжому вигляді) ніж білокачанна капуста. Додавши в раціон харчування цей вид капусти, ви допоможете зберегти і зміцнити своє здоров’я!

Склад савойської капусти дуже багатий біологічно активними речовинами. Савойська капуста містить кальцій, калій, магній, фосфор, натрій, залізо, селен, марганець, мідь, вітаміни А, С, Е, К, групи В та інші корисні речовини.

Корисні властивості савойської капусти:

Савойська капуста відрізняється потужними цілющими властивостями, вона більш поживна, ніж і червонокачанна, білокачанна капуста.

• Савойська капуста чудово засвоюється організмом і тому вона дуже корисна для людей похилого віку та для дітей.
• Савойська капуста зміцнює імунітет, має загальнозміцнюючу дію.
• Захищає організм людини від впливу канцерогенів.
• Нормалізує кров’яний тиск, дуже рекомендована гіпертонікам.
• Савойська капуста покращує склад крові, корисна для лікування і профілактики серцево-судинних захворювань.
• Допомагає у боротьбі з онкологічними захворюваннями.
• Савойську капусту рекомендують людям, що страждають цукровим діабетом.
• Савойська капуста дуже корисна для шлунково-кишкового тракту, підвищує апетит.
• Савойська капуста має сечогінну властивість.
• Допомагає зміцнити нервову систему.
• Савойська капуста захищає організм від передчасного старіння.