Сьомгу заслужено відносять до делікатесних продуктів, значить і страви з сьомги володіють чудовими смаковими властивостями. На їх приготування, як правило, не йде дуже багато часу, а смак виходить просто відмінним. Риба сімейства лососевих ідеальним чином поєднується з багатьма гарнірами і овочами. До неї можна подати і соус, який додасть сьомзі ще більш насичений смак.

Салат з сьомгою слабосоленої

Інгредієнти:

• слабосолона сьомга — 2 скибочки (близько 50 грам)
• авокадо — 1
• зелене яблуко — 1
• зелена цибуля — 4-5 пір’їнок
• олія оливкова — 3 ст. ложки
• сіль, перець, сік лимона

Спосіб приготування:

Вимийте яблуко і наріжте його, попередньо прибравши насінну коробочку, тонкою соломкою разом з шкіркою, збризніть лимонним соком, щоб не темніло.

Очистити авокадо від шкірки і приберіть кісточку. Наріжте тонкими скибочками (можна нарізати вздовж, отримуючи великі скибочки або маленькі, якщо різати упоперек половинки плоду), збризніть соком лимона.

Скибочки сьомги наріжте тонкими брусочками (нарізайте поперек волокон).

Для заправки злегка збийте оливкова олія з лимонним соком, посоліть за смаком і поперчіть.

Всі підготовлені продукти покласти в салатник, полийте заправкою і перемішайте.

Зверху присипте подрібненими колечками зеленого лука. Прикрасьте пір’їнками.

Салат з солоною сьомгою

Інгредієнти:

• 200 гр солоної сьомги
• 1 — 2 свіжих огірка
• трохи менше склянки зерен граната
• 2 варених яйця
• 2 ст ложки лимонного соку

Спосіб приготування:

• 1) Сьомгу порізати невеликими брусочками або кубиками, відварені яйця, і свіжий огірок натерти на тертці для корейської моркви або нашаткувати тонкою соломкою.
• 2) Трохи більше за половину нарізаної риби з’єднати з підготовленими продуктами, заправити салат лимонним соком і акуратно розмішати.
• 3) Сервірувати страву в салатник і зверху салату викласти залишилися шматочки солоної червоної риби. Для того, щоб страва залишалося апетитним і привабливим на вигляд, готувати її найкраще безпосередньо перед подачею на стіл.

Салат з теплою сьомгою та морепродуктів

Інгредієнти:

• 400 г коктейлю з морепродуктів,
• 200 г свіжої сьомги (1 стейк товщиною 1,5 см),
• 2 огірка,
• 1 середній качан салату «фризі»,
• 1 цибулина шалот,
• 80 мл білого сухого вина,
• сік ½ лимона,
• 40 мл оливкової олії,
• морська сіль,
• мелений чорний перець — за смаком.
• Заправка:
• 1 цибулина шалот,
• 1 ч. л. естрагону (тархуну),
• 1 ч. л. зернової гірчиці,
• 8 ст. л. оцту,
• 10 ст. л. оливкової олії

Спосіб приготування:

• 1) Порубати цибулю-шалот і обсмажити на оливковій олії (10 мл) до прозорості. Додати морепродукти, обсмажувати 1 хв, залити вином і варити 5 хв.
• 2) Очистити рибний стейк від шкіри, збризнути соком лимона, поперчити, посолити і обсмажувати на оливковій олії (30 мл) за 1 хв з кожної сторони.
• 3) огірок Нарізати тонкими кружечками.
• 4) Дрібно нарізати цибулю-шалот, змішати з гірчицею, естрагоном, оцтом і оливковою олією. Вимити, обсушити і викласти на тарілку листя салату.
• 5) Зверху викласти теплі морепродукти, кружечки огірка, полити заправкою, зверху викласти стейк з сьомги (рибу можна розламати вилкою і викласти шматочками).

Теплий салат з сьомгою та овочами

Інгредієнти:

• 100 г філе сьомги,
• ½ Цукіні,
• ½ Солодкого червоного перцю,
• 30 г руколи,
• 20 г маринованих маслин без кісточок,
• 20 г маринованих оливок без кісточок,
• 5 помідорів чері,
• 20 мл оливкової олії,
• сіль,
• мелений чорний перець — за смаком.

Заправка:

• 30 мл оливкової олії,
• 5 мл бальзамічного оцту

Спосіб приготування:

1. Розрізати цукіні уздовж навпіл, а потім кожну частину — поперек тонкими скибочками.
2. Нарізати перець трикутниками, видаливши насіння і плодоніжку. Черрі розрізати навпіл.
3. Нарізати філе сьомги кубиками. Посолити і поперчити рибу.
4. Обсмажувати сьомгу, цукіні, помідори і перець на розігрітій сковороді з оливковою олією протягом 1-2 хв.
5. Викласти суміш з сковороди в ємність до руколі.
6. Додати в салат маслини і оливки.
7. Змішати оливкове масло і бальзамічний оцет, полити салат заправкою і подавати.

Салат з сьомгою, яйцями і огірками

Інгредієнти:

• Майонез 2 ст. л.
• Огірки 300 г
• Сьомга солона 150 г
• Кріп свіжий пучок 0.5
• Яйця курячі 4 шт.

Спосіб приготування:

• 1) Для приготування цього простого салату вам знадобляться: малосольна сьомга, форель або лосося, варені яйця, зелень кропу, огірки і майонез.
• 2) Поки варяться яйця, ви встигнете підготувати інші інгредієнти. Сьомгу порізати на дрібні кубики.
• 3) Огірки нарізаємо такими ж кубиками, як і рибу.
• 4) Зелень кропу дрібно посікти.
• 5) Варені яйця так само порізати на кубики.
• 6) З’єднати всі інгредієнти в мисці й заправити майонезом.
• 7) Подавайте салат як можна швидше, так як огірки дають сік.

Салат з рисом, сьомгою і авокадо

Інгредієнти:

• рис — 1 / 3 склянки
• сьомга слабосолона — 70 р.
• стиглий авокадо — 1 шт.
• кукурудза консервована — 1/3 банки
• яйця — 2 шт.
• крабове м’ясо або зварені креветки — 80 р.
• майонез — за смаком
• лимон — 1 шт.
• сіль — за смаком
• рослинне масло — 1 ст. л.
• червона ікра — для прикраси

Спосіб приготування:

• 1) Рис промити кілька разів, покласти в антипригарний сотейник, залити ½ склянки води, накрити кришкою. Довести до кипіння на сильному вогні, потім вогонь зменшити до мінімуму і готувати, не знімаючи кришки, 10 хвилин. Вимкнути Плиту, рис витримати ще хвилин 10 в сотейнику. Рис посолити, заправити олією і перемішати. Остудити в цьому ж сотейнику.
• 2) Яйця відварити до готовності, остудити. Жовтки відокремити від білків. Жовтки використовувати для прикраси, білки дрібно порубати.
• 3) Майонез змішати з лимонним соком за смаком.
• 4) Авокадо очистити, нарізати кубиками, скропити лимонним соком, перемішати.
• 5) Великі креветки або крабове м’ясо нарізати дрібно.
• 6) В глибокий салатник викласти інгредієнти шарами, чергуючи майже кожен шар маленької жменею вареного рису і кожен шар змащувати невеликою кількістю майонезного соусу: рис, крабове м’ясо чи креветки, соус, рис, авокадо, риба, кукурудза, соус, рис, білки яєць, соус. Прикрасити салат лимонними часточками, кукурудзою, тертим жовтком, цедрою і лососевою ікрою.
• 7) Затягнути плівкою, поставити в холодильник на 1-2 години просочуватися.

Класичний рецепт салату з сьомгою слабосоленої

Інгредієнти:

• 300 гр. слабосоленої сьомги;
• 200 гр. пекінської капусти;
• 2 курей. яйця;
• 100 гр. волоських горіхів;
• 2 ст. л. сметани;
• 2 ст. л. майонезу;
• 1 ст. л. Франц. гірчиці.

Спосіб приготування:

• 1) Яйця потрібно відварити до повної готовності, потім остудити в холодній воді і прямо в ній видалити шкаралупу.
• 2) Порубаєте ножем на маленькі кубики і складіть в салатницю.
• 3) Волоські горіхи очистити від шкаралупи, щоб не були часток і шматочків. Покладіть в чашу блендера і подрібніть.
• 4) Пекінську капусту промийте, приберіть мляві листя. Підстава качана нам не потрібно, нарізаємо тільки листя на дрібні пір’я.
• 5) Сьомгу просто нарізаємо невеликими шматочками, але занадто багато не мельчите — риба не буде відчуватися в салаті, а це наш основний інгредієнт.
• 6) Все складаємо в салатницю, заправляємо сметаною і майонезом, посипаємо подрібненими волоськими горіхами і перемішуємо.

На замітку: За бажанням пекінську капусту можна замінити листям зеленого салату, а заправляти тільки сметаною або майонезом. За бажанням рибку можна збризнути лимонним соком, а потім вже додавати в салат.

Салат з сьомгою та ікрою

Інгредієнти:

• Картопля відварна в мундирі — 3-4 шт.
• Яйця — 4 шт.
• Сьомга або форель слабосолона — 150 р.
• Цибуля червоний — 1 шт.
• Майонез — 100 мл
• Для оформлення:
• Листя пекінської капусти — 8-10 шт.
• Ікра червона — 100 р.

Спосіб приготування:

• 1) Відварити яйця, остудити, очистити і нарізати невеликими кубиками.
• 2) Картоплю і сьомгу нарізати невеликими кубиками.
• 3) Цибулю нарізати дрібно-дрібно.
• 4) Листя пекінської капусти (краще відібрати внутрішні, невеликі листочки) помийте і обсушіть паперовими серветками.
• 5) Змішайте у підходящої посуді інгредієнти: картопля, яйця, рибу, цибулю. Заправте за смаком майонезом. Солити не потрібно, солі буде достатньо від риби та ікри.
• 6) Далі покладіть по 2-3 столових ложки салату на кожен листок пекінської капусти. На великому плоскому блюді розкладіть капустяне листя, «нафаршировані» салатом з сьомгою. Зверху покласти червону ікру — по 1-2 ч. л. на порцію.
• 7) Можна для прикраси додати свіжий огірок і помідор.
• Подавати салат з сьомгою та ікрою можна відразу ж, настоювання він не вимагає.

Салат з сьомги з сухариками

Інгредієнти:

• 100 г сухариків,
• 300 г філе сьомги,
• 100 г помідорів чері,
• 2 ст. л. оливкової олії,
• 1 качан пекінської капусти,
• 2-3 зубчики часнику,
• 1 цибулину,
• перець,
• сіль.

Спосіб приготування:

• 1) У хліба зрізаємо шкірку. М’якоть нарізаємо кубиками. Часник раздавливаем і змішати з оливковою олією. Обваляем в цій суміші хліб і відправимо в добре розігріту духовку на 15-20 хвилин.
• 2) Салатні листя (можна будь-якого салату) промиваємо, відкидаємо на друшляк, обсушуємо. Рвемо руками і укладаємо на сервірувальне блюдо.
• 3) Копчену або попередньо відварену сьомгу нарізаємо смужками і укладаємо на салатні листя. Помідори розрізаємо навпіл і додаємо до риби. Зверху викладаємо готові сухарики. Цибулю нарізаємо тонкими півкільцями і посипаємо зверху салат.
• 4) Заправляємо заправкою з 125 мл оливкової олії, змішаного з двома розчавленими зубчиками часнику, 2 чайними ложками цукру, 1,5 чайними ложками солі, 1,5 чайними ложками перцю і 2 чайними ложками сухої гірчиці.
• 5) Отриману суміш з’єднуємо з подрібненою зеленню — все по 1 столовій ложці — орегано, базиліком і майораном.

Салат з сьомгою і моцарелою

Інгредієнти:

• сьомга — 250 г
• яйця курячі 4 штуки, або перепелині 8 штук
• помідори «Черрі» 150 г
• сир Моцарелла-150 г
• кінза — 4 гілочки -5
• квасоля стручкова свіжа або заморожена — 150 г
• салат листовий (будь улюблений) — 200 г (дуже смачно з Руколою)
• олія оливкова (рослинна)
• сік лимонний
• перець чорний мелений,
• сіль

Спосіб приготування:

• 1) Рибу нарізати невеликими шматками і смажити на розігрітій олії протягом 2-3 хвилин.
• 2) Квасоля варіть в киплячій підсоленій воді до готовності (свіжу — 5 хвилин, заморожену — 2 хвилини). Потім відкиньте на друшляк і обсушити.
• 3) Яйця відваріть круто (які є курячі або перепелині). Потім остудіть і очистіть. Перепелині розріжте навпіл, курячі — на четвертинки.
• 4) Помідори (черрі) розріжте навпіл.
• 5) Сир наріжте соломкою (або якщо хочете кубиками).
• 6) Підготовлені інгредієнти з’єднайте з руколою або іншим салатом. Посоліть і поперчіть.
• 7) Збризніть маслом і лимонним соком. Акуратно перемішайте.

Корисні властивості

• Сьомга — це риба сімейства лососевих. Ця морська риба повинна незмінно присутні в раціоні як дорослих, так і дітей.
• Користь сьомги, в першу чергу, обумовлена великим вмістом полунасыщенных кислот Омега 3. Ці кислоти покращують роботу серця, знижуючи ризик серцевих нападів і інфарктів, а також допомагають нормалізувати кров’яний тиск. Завдяки цим жирів сьомга корисна і при різних захворюваннях шкіри, тому цю риби рекомендують включати в раціон хворим на екзему, дерматит, псоріаз. Омега 3 протизапальною дією, допомагають запобігти хворобам суглобів і навіть астму.
• Останні дослідження показали, що корисні властивості незамінні і в боротьбі за красу і молодість. Вся справа в тому, що сьомга допомагає виводити з організму вільні радикали, які прискорюють процес старіння шкіри, а також має антиоксидантну ефектом.
• При напруженій і активної розумової діяльності обов’язково включіть сьомгу в свій раціон. Сьомга покращує роботу головного мозку, підвищуючи еластичність судин і збільшуючи споживання кисню клітинами мозку. До того ж сьомга допоможе вам перемогти стрес і депресію.
• Сьомга містить багато вітаміну, А Д, Е. З корисних речовин слід зазначити вміст кальцію, йоду, натрію, цинку, магнію, фтору і фосфору.

Шкоди та протипоказання від вживання сьомги

• самим головним застереженням є алергічна реакція на морепродукти, може завдати шкоди здоров’ю;
• протипоказано молодим мамам в період годування груддю на перших місяцях життя дитини;
• м’ясо сьомги здатне накопичувати важкі метали, такі як ртуть. Треба з обережністю підходити до вибору продукту.