Салат з квасолі з білими грибами
Інгредієнти:
- 1 банку білої квасолі;
- 1 банка червоної квасолі;
- 25 г сушених білих грибів;
- 1 зубчик часнику;
- 1 червона цибулина;
- пучок зеленої цибулі;
- 2 ст. л. оливкової олії;
Для заправки:
- 200 г натурального йогурту
- 1 ч. л. гірчиці із зернами
- 1 ч. л. соусу Наршараб
- сіль, перець, зіра
Загальні характеристики:
- Час приготування: 1 годину 20 хвилин;
- Кількість порцій: 5;
Спосіб приготування:
- Гриби ретельно промити і замочити в 1 л чистої води. Через годину настій профільтрувати, закип’ятити і зберегти. На ньому можна приготувати суп, використовувати для приготування соусів і підлив. Гриби дрібно порізати. На сковороді розігріти оливкову олію. Зубчик часнику розрізати вздовж і обсмажити на олії протягом 30 сек.
- Потім часник дістати і викинути. На часниковому маслі обсмажити половину дрібно порізаної цибулини до прозорості. Потім додати гриби і обсмажувати протягом 10 хв. Після їх слід остудити.
- Квасоля промити і обсушити. Для заправки все змішати. У мисці змішати дрібно порізаний залишився цибулю, зелену цибулю, квасолю, гриби. Посолити, поперчити, приправити зірою. Полити заправкою і ще раз перемішати. Прикрасити зеленою цибулею і частиною грибів.