Користь і шкода
Всі позитивні та негативні аспекти впливу цвітної капусти на організм цілком обумовлені її складом. У ньому присутні:
- калій — дозволяє регулювати артеріальний тиск, створює умови для забезпечення нормальної життєдіяльності мозку, м’яких тканин, судин і м’язів, виводить з організму рідину, а так само благотворно впливає на стан органів сечостатевої системи;
- кальцій — відповідає за формування кісткової системи, міцність зубів і нігтьових пластин, бере участь у процесах бродіння і забезпечує підвищені захисні функції організму в боротьбі з шкідливими мікроорганізмами;
- магній — бере безпосередню участь у синтезі білка, покращує роботу багатьох органів: мозку, нирок, шлунка і кишечника;
- натрій — транспортує корисні речовини і вітаміни до клітин, беручи участь у роботі нервової системи, відповідає за своєчасну відправку сигналів до мозку;
- фосфор впливає на побудову кісткової і м’язової тканини, роботу нервової системи і стабілізує зростання клітин.
Крім того, у кольоровій капусті містяться глюкарфин (захищає від появи виразкових утворень), жирні кислоти (нормалізують мікрофлору шлунково-кишкового тракту), вітамін К (робить міцніше і еластичнішою стінки судин і органів), а її сік здатний вилікувати гастрит і виразку.
Якщо додати до цього низьку калорійність (32 ккал на 100 гр), то вийде дієтичний продукт, що несе користь для здоров’я.
В якості загального шкоди можна відзначити, що вживання цвітної капусти не рекомендується при гострих і хронічних захворюваннях нирок, шлунка і кишечника. Також надлишок хімічних елементів загрожує наступними порушеннями:
- гіперактивність;
- утворення каміння в нирках;
- загострення хвороб сечостатевої системи.
Щоб виключити ризик, потрібно знати міру у вживанні цвітної капусти.