Найпростіші овочеві салати — незамінна річ в будні, так і у святковий день. Вони добре насичують, приносять користь для організму і, найголовніше, дуже апетитні. Одним з таких надійних варіацій відноситься салат з вареної моркви. Редакція Smach.com.ua підготувала для вас незвичайну підбірку рецептів приготування таких салатів. Для того, щоб дізнатися про найбільш вдалих рецепти з даними інгредієнтом, вам всього лише потрібно прочитати інформацію нижче. Успіхів у приготуванні!

Салат з відвареного буряка і моркви

Інгредієнти:

• Буряк — 1 Штука;
• Морква — 1 Штука;
• Часник — 3 Зубчики;
• Зелень кропу, петрушки — 20 Грам;
• Горіхи волоські — 6 Штук;
• Бринза — 70 Грам;
• Оливкова олія — 2 Ст. ложки;
• Лимонний сік — 3 Ст. ложки;
• Апельсиновий сік — 3 Ст. ложок;
• Сіль — 3 Щіпки;
• Перець чорний мелений — 2 Пучків;

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Зваріть, охолодіть і очистіть буряк і моркву. Приготуйте заздалегідь заправку, нехай настоїться. Змішаємо оливкова олія, лимонний і апельсиновий сік, подрібнену зелень і часник. Додамо сіль і перець. Розмішуєм і відставимо убік.
2. Натирайте овочі на тертці для корейської моркви, так салат вийде цікавіше і красивіше. Очистимо і подрібнити волоські горіхи. І наріжемо на невеликі кубики сир.
3. Формуємо салат. Викладаємо половину буряків і поливаємо заправкою. Викладаємо моркву і теж поливаємо заправкою. Викладемо кубики сиру, посиплемо горіхами і знову поллємо заправкою.

Салат з вареної моркви і сиру

Інгредієнти:

• варені яйця — 4 шт.;
• зубчики часнику — 3 шт.;
• варена морква — 3 шт.;
• сир — 100 гр.;
• зелений горошок — 1 банку;
• майонез, зелень.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Для приготування цього салату слід заздалегідь підготувати всі необхідні інгредієнти. Яйця і моркву відварити до готовності окремо один від одного.
2. Відварну моркву натерти на крупній тертці, яйця порізати маленькими кубиками. Сир натерти на крупній тертці.
3. Висипати банку зеленого горошку в салатник, порізати зелену цибулю. Додати пару ложок майонезу і натерти часник на дрібній тертці. Перемішати всі компоненти разом. Смачний вегетаріанський морквяний салат готовий.

Салат з вареної моркви з волоськими горіхами

Інгредієнти:

• Морква — 500 Гр.;
• Цибуля — 100 Гр.;
• Волоські горіхи — 100 Гр.;
• Яйця — 3 Шт.;
• Рослинна олія — за смаком;
• Сіль, перець — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Моркву відваріть до готовності, потім потріть на тертці.
2. Поріжте і обсмажте цибулю до напівпрозорого стану.
3. Відваріть і потріть на тертці яйця. Горіхи дрібно поріжте
4. З’єднайте всі інгредієнти, додайте сіль і перець, заправте рослинним маслом.
5. Добре перемішайте. Дайте салату настоятися хвилин 15, після чого його можна подавати на стіл.

Салат Аленький квіточка з вареною морквиною

Інгредієнти:

• 300 г варено-копченого сервелату,
• 3 шт. картоплі,
• 2 шт. моркви,
• 4 яйця,
• 1 яблуко,
• 2 солодких перцю,
• 1 банку зеленого горошку,
• майонез, гілочка петрушки.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Для цієї страви слід заздалегідь відварити картоплю, моркву, не очищаючи. Також варимо яйця і все остуджуємо. Картоплю очищаємо від шкірки, ріжемо дрібними кубиками.
2. Варено-копчений сервелат нарізаємо тоненькими брусочками. Чистимо варену моркву і подрібнюємо кубиками. Яйця ріжемо з допомогою яйцерізки або ножем.
3. З яблука чистимо шкірку, видаляємо серединку з насінням, нарізаємо соломкою. Це потрібно зробити в останню чергу, безпосередньо перед змішуванням салату, щоб яблуко не темніло, так як лимонним соком його збризкувати тут не варто.
4. Всі інгредієнти складаємо разом, додаємо зелений горошок і майонез, перемішуємо.
5. Перекладаємо в салатник, з шматочків болгарського перцю збираємо квітка, стебло і листочки оформляємо петрушкою.

Швидкий салат з вареної моркви і яєць

Інгредієнти:

• 4 варених яйця,
• 3 середніх варених моркви,
• 1 банку консервованої кукурудзи,
• 1 яблуко,
• 1 маленька цибулина,
• сметана,
• сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Відваріть заздалегідь моркву і яйця окремо один від одного. Яблуко промийте під холодною водою.
2. Наріжте моркву так як вам зручно. Яйця і яблуко порізати такого ж розміру як і попередній інгредієнт.
3. Цибулю дрібно порізати, викласти кукурудзу з неї попередньо слід злити рідину. Всі складові перемішати, злегка присолити, заправити сметаною.

Якщо треба зварити моркву швидко, то можна попередньо очистити і порізати кільцями шириною 2-3 див Так вона звариться вже через 10-12 хвилин, але смак і кількість вітамінів від цього постраждає.

Смачний салат з вареного буряка і моркви

Інгредієнти:

• Буряк — 1 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 шт.;
• Часник — 2 зубки;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Петрушка — 10 гр.;
• Харчова сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Буряк і моркву попередньо відваріть до готовності, а потім дозвольте охолонути, перш ніж почнете їх нарізати.
2. Обріжте шкірку біля овочів, після цього почніть нарізати їх дрібними кубиками, намагаючись дотримуватися приблизно однаковий розмір.
3. Нарізані буряки і моркву складіть у глибоку миску. Зелень ретельно промийте в проточній воді, після чого дрібно наріжте. Потім очистіть від лушпиння цибулю і поріжте його на дрібні шматочки.
4. Нарізані інгредієнти перекладіть в ємність до моркви та буряку. Тепер можете додавати майонез в салат. Не потрібно накладати занадто багато заправки, так як вона повинна доповнювати смак салату, а не повністю замінювати його.
5. Очистіть від лушпиння і пропустіть через прес зубчики часнику, додавши його до решти інгредієнтів, після чого туди ж відправте сіль і чорний перець за смаком. Тепер можете перемішати салат.
6. Дайте страві трохи настоятися, щоб усі інгредієнти добре просочилися заправкою. Після чого можна сміливо подавати салат на стіл.

Салат з вареного буряка, моркви і картоплі

Інгредієнти:

• буряк — 1 шт.,
• морква — 1 шт.,
• картопля — 6 шт.,
• білокачанна капуста — 150 гр.,
• курячі яйця — 2 шт.,
• часник — 2 зубчики,
• спаржева квасоля — для прикраси,
• майонез для заправки салату.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Буряк, морква, картопля, спаржеву квасолю і яйця слід заздалегідь відварити до готовності і повністю остудити. Всі овочі крім квасолі слід варити в шкірці і окремо один від одного.
2. Буряк очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Змішати її з невеликою кількістю майонезу, видавленим через часникодавку часником і викласти в салатник першим шаром.
3. Картопля, зварена в мундирі, очистити від шкірки і аналогічно буряк натерти. Заправити майонезом і акуратно викласти другим шаром поверх буряків.
4. З білокачанної капусти видаляти верхні жорсткі листя і нарізати її невеликими кубиками. З’єднати їх з майонезом і сформувати третій — капустяний шар.
5. Варену моркву очистити і крупно натерти. Викласти її рівномірним шаром поверх капусти, не забувши перед цим присмачити майонезом. За бажанням морквяний шар можна приправити тиском часником.
6. Яйця, зварені круто, очистити від шкаралупи, натерти і змішати з невеликою кількістю майонезу.
7. Викласти яйця поверх моркви в якості завершального шару. Прикрасити верхівку салату яскраво-зеленої спаржевої квасолею і залишити на 1-2 години, щоб настоявся.

Салат з вареної моркви

Інгредієнти:

• Морква — 500 гр.
• Цибуля ріпчаста — 100 гр.
• Яйця — 3 шт.
• Горіхи волоські — 100 гр.
• Олія рослинна
• Майонез — 2 стіл. л
• Сіль — за смаком
• Перець чорний мелений

Загальні характеристики:

• Час приготування: 35 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Яйця відварюємо, охолоджуємо, очищаємо від шкаралупи і нарізаємо. У підсоленій воді відварюємо моркву. Довго варити не треба. Досить 20-25 хвилин після закипання. Потім моркву очищаємо і натираємо на крупній тертці.
2. Ріпчасту цибулю очищаємо, ріжемо на чотири частини і нарізаємо соломкою. Обсмажуємо цибулю в рослинній олії до легкого золотистого кольору.
3. Волоські горіхи подрібнюємо будь-яким зручним для вас способом. В глибокий салатник складаємо всі необхідні інгредієнти. Додаємо сіль, чорний мелений перець і заправляємо майонезом.
4. Перемішуємо вміст салатника. Пробуємо. При необхідності додаємо за смаком сіль. Салат з вареної моркви готовий. Сервіруємо прикрашаємо зеленню і подаємо на стіл.

Корисні поради

Не варіть морква довго. Для овочів середнього розміру досить 20 хвилин. Морква не повинна розвалюватися в руках, краще залиште її трохи недовареною.

Для того щоб всі складові салатів в повній мірі розкрили свої смакові якості, нарізайте їх дрібно і однакового розміру.

Якщо у вас немає спеціальної форми для листкових салатів, зробіть її зі звичайної пластикової пляшки: відріжте верхню і нижню частини.

Як варити моркву для салату

Класичним способом зазвичай варять моркву в каструлі. Для цього необхідно:

• ретельно помити коренеплід від бруду, намагаючись не пошкодити шкірку;
• підібрати каструлю потрібно розміру, щоб по можливості морква розташувалася горизонтально. В принципі, можна і розрізати її навпіл, але робити це небажано;
• залити холодною водою, щоб вона повністю покрила моркву;
• закрити кришкою і поставити на плиту;
• варити від моменту закипання 20-25 хвилин; час варіння залежить від розміру. Щоб перевірити готовність, необхідно проткнути морквину ножем — готова легко протикається, а переварена починає розвалюватися;
• остудити коренеплоди під струменем холодної води, так вони будуть чиститись набагато простіше.

Не варто забувати, що морква не варять у солоній воді, інакше вона втратить солодкість, а це означає, що й інші овочі солити не можна. І якщо для буряків це не критично, то картоплю в залежності від сорту може піднести неприємний сюрприз — просто розвалиться.