Смачні салати з м’ясом люблять багато. Добре збалансовані по набору корисних речовин рецепти салатів з яловичиною допоможуть підтримати організм у відмінній формі. Відварна або смажена на грилі яловичина входить до складу численних смачних салатиків, які можуть стати відмінною закускою або основою обіду. М’ясний салат з яловичиною та овочами, з грибами або сиром буде хорошим частуванням для ваших рідних, а так само гостей.

Рецепти приготування салатів з яловичиною

Сайт Smach.com.ua пропонує вам добірку найкращих рецептів приготування салатів з яловичиною. Вони дуже прості в приготуванні, не займуть у вас багато часу. Стануть відмінним доповненням до вечері або зовсім можуть замінити основне блюдо. Так як салати з яловичиною дуже ситні.

Тайський салат з яловичиною і помідорами

Інгредієнти:

• яловичина — 350 г;
• огірки — 2 шт.;
• помідори черрі — 250 г;
• листя салату — 100 г;
• кінза — 1 пучок;
• листя м’яти — 1 пучок;
• цибуля зелена — 1 пучок;
• лимон — половинка;
• соус соєвий — 1 ст. ложка;
• соус рибний — 2 ст. ложки;
• цукор — 1 ч. ложка;
• часник — 1 зубчик.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Яловичину готуємо на грилі близько 10 хвилин, а потім нарізаємо тонкою соломкою.
2. Листя салату рвемо руками великими шматочками, а решту зелень подрібнюємо ножем.
3. Огірки нарізаємо кружечками, викладаємо в салатник, перемішуємо потім поливаємо заправкою, для якої змішуємо соєвий і рибний соус, цукор, лимонний сік і подрібнений часник.
4. Зверху на салат кладемо м’ясо і помідори.

Тайський салат з яловичиною

Інгредієнти:

Для салату:

• Яловичина (антрекот) — 600 г
• Листя салату — 200 г
• Цибуля червоний — 1 шт
• Перець чилі — 3 шт
• Кінза — 1 пуч.
• М’ята — 1 пуч.
• Базилік — 1 пуч.
• Олія соняшникова

Для маринаду:

• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Лайм (сік) — 1 шт
• Часник — 2 зуб.
• Кінза (живці) — 5 г
• Імбир (свіжий) — 5 г

Для заправки:

• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Соус — 2 ст. л.
• Лайм — 2 ст. л.
• Цукор коричневий — 2 ст. л.
• Олія соняшникова (“Олейна”) — 4 ст. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 60 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Очищений імбир, часник, а так само живці кінзи дрібно порубати, викласти в миску, додати соєвий соус і сік лайма.
2. Залити м’ясо маринадом, прибрати в холодильник на 5-6 годин. Перевернути м’ясо після 3 годин маринування. Для заправки змішати соєвий соус, рибний соус, сік лайма і коричневий цукор в мисці віночком.
3. Тонким струменем влити олію, продовжуючи збивати. Така заправка зберігається навіть поза холодильника в закритому контейнері аж до тижня. Перед використанням баночку з заправкою гарненько струснути.
4. Червоний цибулю порізати дуже тонкими півкільцями, перець чилі — тонкою соломкою. Відокремити листя зелені.
5. Злити маринад з м’яса, витерти його паперовою серветкою. Розігріти масло у великій сковороді потім обсмажити масло на середньому вогні з обох сторін і з боків по 5 хвилин або до бажаної готовності. Викласти обсмажене м’ясо в тарілку, щільно обмотати фольгою, залишити доходити і «відпочивати».
6. Готове м’ясо порізати тонкими пластинами. Викласти листя салату і зелені на тарілки, додати пластини м’яса, перець і червоний лук і полити заправкою. Подавати відразу ж.

Смачний салат з яловичиною і болгарським перцем

Рецепт салату з яловичиною і болгарським перцем досить поширений, так як це вдале поєднання продуктів. Є холодний і гарячий варіанти цього салату. Обидва вони підійдуть до святкового столу.

Інгредієнти:

• Чорний мелений перець — 1 ч. л.
• Сіль — 1 ч. л.
• Оцет — 1 ч. л.
• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Оливкова олія — 4 ст. л.
• Часник — 4 зубчики
• Цибуля — 1 шт.
• Кріп — 1 пучок
• Петрушка — 1 пучок
• Яловичина — 400 гр.
• Перець болгарський — 2 шт.
• Помідори — 4 шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити в солоній воді до готовності, дайте охолонути, потім наріжте тонкою соломкою. Для заправки змішайте рубаний часник з оливковою олією, соєвим соусом, сіллю, чорним перцем і оцтом.
2. Оцет можна замінити на лимонний сік або бальзамічний соус. Дайте заправці настоятися хоча б 10 хв. перед використанням. Змішайте м’ясо з заправкою і дайте ще трохи простояти, поки ви готуєте інші інгредієнти.
3. Петрушку і кріп дрібно порубаєте. Помідори з маринованою цибулею наріжте тонкими півкільцями, а перець — соломкою. Ви можете змішати всі інгредієнти або викласти їх на блюдо шарами. Салат з яловичиною і болгарським перцем можна прикрасити зверху зеленню і подавати гостям.

Будьте обережні з сіллю, так як соєвий соус дуже солоний і салат легко пересолити.

Салат з яловичиною та квасолею

Інгредієнти:

• Яловичина м’якоть — 300гр.
• Квасоля червона консервована — 300гр.
• Цибуля ріпчаста червоний — 0.5 шт
• Перець червоний солодкий — 1 шт
• Рукола — 30г
• Кінза — 10г
• Пармезан (або будь-який твердий сир) — 10г
• Сіль, чорний мелений перець — за смаком
• Заправка
• Олія оливкова — 4 ст. ложки
• Оцет бальзамічний — 2 ст. ложки

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Яловичину краще зварити в пароварці, але можна і просто в каструлі. З квасолі злити рідину і промити її холодною водою. Рукколу помити і обсушити.
2. Відварну яловичину і солодкий перець дрібно нарізати кубиками. Цибулю нарізати тонкими півкільцями. Подрібнити кінзу, пармезан натерти на дрібній тертці.
3. Змішати всі овочі, зелень і м’ясо в глибокому салатнику. Посолити, поперчити.
4. Оливкова олія змішати з оцтом і трохи збити виделкою. Полити салат отриманої заправкою і посипати зверху тертим пармезаном. Салат празький з болгарським перцем і яловичиною готовий, його можна подавати на стіл.

Салат з яловичиною і чорносливом

Гарний, смачний, ситний, м’ясної — такий салат займе гідне місце на вашому столі. Незвичайне поєднання яловичини і чорносливу припаде до душі і дорослим, і дітям.

Інгредієнти:

• 200 грамів вареної яловичини
• 1 яблуко
• 2 яйця
• 50 грамів твердого сиру
• 50 грамів чорносливу
• 30 грамів волоських горіхів
• за смаком солі
• за смаком майонез
• за смаком чорного запашного перцю

Загальна інформація:

• Час приготування: 40 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Яблуко очистити від шкірки заетм натерти на крупній тертці. Яйця відварити, потім нарізати кубиками.
2. Відварне м’ясо і чорнослив нарізати тонкою соломкою.
3. Всі інгредієнти змішати, додати рубані горіхи, заправити спеціями і майонезом.
4. Натертий сир додати в салат, а можна використовувати його тільки для прикраси.

Овочевий салат з яловичиною

Смачний, а так само дуже легкий салат можна подавати як на обід, так і на обід. Завдяки вмісту м’яса в салаті він дуже ситний в теж час дуже легкий.

Інгредієнти:

• яловичина варена — 400 г
• перець болгарський червоний і жовтий — 2 шт.
• квасоля червона консервована — 1 банку
• цибуля червоний — 1 шт.
• оцет бальзамічний — 2 ст. л.
• олія оливкова — 2 ст. л.
• мед рідкий — 1 ч. л.
• сік лимона — 1 ст. л.
• насіння кунжуту — 1 ч. л.
• сіль і перець за смаком

Загальна інформація:

• Час приготування: 55 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Яловичину відварити в підсоленій воді до готовності. Нарізати соломкою. Болгарський перець помити, видалити насіння і нарізати соломкою.
2. Цибулю почистити і порізати півкільцями. Обдати окропом. У каструлю скласти м’ясо, перець і цибулю, додати квасолю, попередньо злив рідина і нарізану зелень, посолити і поперчити. Все перемішати.
3. Готуємо заливку: змішати бальзамічний оцет, олія оливкова, мед, сік лимона, полити їм салат. Добре перемішати, викласти в салатник і посипати кунжутом.

Салат з яловичиною і соусом з каперсів

Інгредієнти:

• оливкова олія — 3 ст. л.
• лимони — 1 шт.
• Каперси — 1 ст. л.
• гірчиця із зернами — 1 ст. л.
• петрушка зелень — 2 ст. л.
• салатний мікс — 100 р.
• помідори черрі — 8 шт.
• яловичина — 300 р.
• оливкова олія — 1 ст. л.
• цибуля червоний — ¼ шт.

Загальна інформація:

• Час приготування: 45 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Змішаємо все для заправки в невеликій ємності. Яловичину приготувати на оливковому маслі на розігрітій сковороді, бажано дуже тонко нарізану.
2. Розкладемо по тарілках салатну суміш. Потім червоний порізану цибулю, помідори черрі порізані навпіл.
3. Зверху викладаємо яловичину, поливаємо нашої заправкою, поділивши на 2 порції. Обід або вечеря готовий і приємного апетиту.

Салат Англійський

Інгредієнти:

• Яловичина — 200 грамів
• Мова -200 г
• Яблука — 2 шт
• Селера — 200 грамів
• Сир Чеддер — 80 грамів
• Сік лимона — 2 ст. л
• Майонез — 4 ст. л
• Гірчиця Діжонська — 2 ст. л
• Суміш перців за смаком
• Сіль за смаком
• Петрушка для подачі

Загальна інформація:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Варено-копчений язик і сирокопчену яловичину нашаткувати тонкими брусочками. Можна використовувати ростбіф — запечену яловичину, а можна і відварну.
2. Селера почистити сифле-способом, потім нашаткувати соломкою. Яблука нарізати соломкою — збризнути лимонним соком, щоб не потемніли.
3. Чеддер натерти на середній тертці. У робочому салатнику змішати яловичину і мову, яблука і селеру, заправити салат міксом майонезу і гірчиці, посолити, якщо потрібно і припорошити сумішшю перців.
4. Готовий англійський салат розкласти на порції, посипати тертим сиром, прикрасити зеленню і негайно подавати.

Салати з яловичиною — секрети і корисні поради

• Для приготування яловичини виберіть каструльку трохи більше розміру м’яса, так воно вийде в результаті більш соковитим.
• Салати з яловичиною найкраще заправляти вершковими заправками — кошторисної, майонезній. Але якщо салат готується з овочів, то доречним буде використовувати невелику кількість оливкової олії.
• Додайте до салатів з яловичиною зелень — петрушку, кріп, черемшу, навіть якщо це не вказується в рецептурі салату.
• Змінить смак салату невелика жменя горіхів. Використовуйте подрібнений волоський або мигдальний горіх.