Тайський салат з яловичиною

Інгредієнти:

Для салату:

• Яловичина (антрекот) — 600 г
• Листя салату — 200 г
• Цибуля червоний — 1 шт
• Перець чилі — 3 шт
• Кінза — 1 пуч.
• М’ята — 1 пуч.
• Базилік — 1 пуч.
• Олія соняшникова

Для маринаду:

• Соєвий соус — 3 ст. л.
• Лайм (сік) — 1 шт
• Часник — 2 зуб.
• Кінза (живці) — 5 г
• Імбир (свіжий) — 5 г

Для заправки:

• Соєвий соус — 2 ст. л.
• Соус — 2 ст. л.
• Лайм — 2 ст. л.
• Цукор коричневий — 2 ст. л.
• Олія соняшникова (“Олейна”) — 4 ст. л.

Загальна інформація:

• Час приготування: 60 хвилин;
• Кількість порцій: 6;

Спосіб приготування:

1. Очищений імбир, часник, а так само живці кінзи дрібно порубати, викласти в миску, додати соєвий соус і сік лайма.
2. Залити м’ясо маринадом, прибрати в холодильник на 5-6 годин. Перевернути м’ясо після 3 годин маринування. Для заправки змішати соєвий соус, рибний соус, сік лайма і коричневий цукор в мисці віночком.
3. Тонким струменем влити олію, продовжуючи збивати. Така заправка зберігається навіть поза холодильника в закритому контейнері аж до тижня. Перед використанням баночку з заправкою гарненько струснути.
4. Червоний цибулю порізати дуже тонкими півкільцями, перець чилі — тонкою соломкою. Відокремити листя зелені.
5. Злити маринад з м’яса, витерти його паперовою серветкою. Розігріти масло у великій сковороді потім обсмажити масло на середньому вогні з обох сторін і з боків по 5 хвилин або до бажаної готовності. Викласти обсмажене м’ясо в тарілку, щільно обмотати фольгою, залишити доходити і «відпочивати».
6. Готове м’ясо порізати тонкими пластинами. Викласти листя салату і зелені на тарілки, додати пластини м’яса, перець і червоний лук і полити заправкою. Подавати відразу ж.

Сторінки: 1 2 3 4 5 6 7 8