З допомогою рідкого диму
Цікаво! Включаючи в щоденний раціон 50 г сала, людина підвищує імунітет, активізує мозкову активність та покращує роботу печінки.
Для приготування кілограми сала будуть потрібні:
- цибулиння – з 3 головок;
- сіль – півсклянки;
- «рідкий дим» − 25 мл;
- червоний перець – за смаковими уподобаннями.
Готуємо за рецептом:
- В зручну посуд наливаємо літр води, у неї закидаємо лушпиння і варимо 10 хвилин. У гарячу рідину додаємо сіль і «дим».
- Сало викладаємо в ємність і заливаємо гарячим маринадом так, щоб шматки повністю занурилися у воду. Відправляємо заготовку на 24 години в прохолодне місце.
- Потім дістаємо шпик і приправляємо червоним перцем. Якщо подобається часник, то його теж можна додати, попередньо подрібнивши.
- Далі кожен шматок загортаємо в харчову плівку і кладемо в холодильник на пару діб. Через 2 дні продукт можна вживати.
Для посилення аромату в шпик додаються лаврове листя.