Рецептура в мультиварці
Для копчення підходить будь-який вид сала, але смачніше і апетитніше виходить продукт з м’ясними прожилками.
На півкіло такий гастрономічної краси підготуйте:
- січені часникові зубки – 3 шт.;
- пакетований чай – 10 шт.;
- запашний перець і сухі бутони гвоздики – по смаковим уподобанням;
- цукор – 0,5 ст. л.
Методика виконання:
- Беремо шпик, промиваємо під проточною водою і обсушуємо рушником. Ріжемо великими шматками, укладаємо в каструлю упереміж з рубаним часником.
- На плиті в каструлі кип’ятимо літр води, у неї додаємо чай, перець і гвоздику. Розсіл солимо насичено, додаємо цукор.
- Даємо маринаду поваритися 10 − 15 хвилин. За бажанням можна покласти в нього пару листів лаврушки.
- Готовий склад остуджуємо, прибравши пакетики з чаєм, і вливаємо в ємність з салом. Закриваємо каструлю, ставимо режим «Гасіння» на одну годину.
- Після сигналу таймера відкривати кришку відразу не треба, варто дати шпикові настоятися не менше 5 годин, попередньо вимкнувши режим «Підігрів».
Коптити сало в домашніх умовах дуже вигідно, так як в процесі використовуються тільки улюблені приправи і не додаються різні емульгатори. А смакові якості шпику домашнього приготування на всі 100 відсотків перемагають магазинні.