Кабачковий торт — дуже соковитий і смачний. Його можна приготувати з кабачкового млинців, з помідорами і сиром, з морквою і цибулею, сиром і часником, зі сметаною або майонезом, і навіть солодкий …

Як приготувати смачний закусочний торт з кабачків розповість редакція Smach.com.ua. Таке блюдо підійде до святкового річному столу або прикрасить затишний сімейний вечерю.

Рецепти приготування:

Закусочний торт з кабачкового млинців — цікава альтернатива печінковому, а готувати його можна влітку і просто до вечері. Аромат і барвистий вид кабачкової закуски зроблять блюдо прикрасою будь-якого столу!

Торт з кабачків: швидкий рецепт

Інгредієнти:

• Кабачки — 2 шт.;
• Яйця — 5 шт.;
• Борошно — 10 ст. л.;
• Майонез — 2 ст. л.;
• Сир — 250 р.;
• Часник — 3 зубчики;
• Петрушка пучок;
• Сіль, перець за смаком.

Спосіб приготування:

Кабачки помити, очистити від шкірки і натерти на крупну тертку. Додати яйця, борошно, сіль, перець, перемішати. Випікати як млинці на сковороді. Для крему змішати натертий на дрібну тертку сир, майонез, петрушку і роздавлений часник.

Кожен знятий зі сковорідки корж змащуємо кремом. Таким чином, формуємо весь торт. Останній корж торта з кабачків зверху посипати рубаною зеленню.

Кабачковий торт з зеленню і часником

Інгредієнти:

• 1 кг кабачків;
• 3 яйця;
• 3 ст. л. борошна;
• 1 ч. л. морської солі;
• сіль, мелений перець;
• 2 ст. л. рубаного кропу і петрушки;
• 1 зубчик часнику.

Для начинки:

• майонез або сирний сир;
• 1 зубчик часнику;
• кілька гілочок зелені;
• сіль, перець.

Спосіб приготування:

Кабачки промиваємо. Знімаємо з кабачків шкірку. На великій тертці натираємо всі кабачки. Солимо. Кабачкову масу віджимаємо від соку. У миску до натертим кабачків вбиваємо 3 яйця. Насипати борошно і гарненько розмішуємо. В ідеалі повинно вийти тісто, як на оладки.

Для випікання коржів підійде маленька сковорода. Так легше буде перевертати коржі. За допомогою столової ложки виливаємо кабачкове тісто на гарячу сковороду, в якій вже розігрілося масло.

На розігріту сковорідку з олією викладаємо кабачкової тісто, рівномірно розподіляємо його по дну і обсмажуємо з обох сторін. Накриваємо сковороду кришкою і підсмажуємо корж з двох сторін до золотистого кольору. З даного тесту виходить 3 невеликих коржа.

Готуємо крем для кабачкового торта. Для цього очищені зубочки часнику пропускаємо через часникодавку. Нарізаємо зелень. Змішуємо часник і зелень з майонезом. Помідори ретельно промиваємо у воді. Потім на дошці нарізаємо тонкими кружечками. Твердий сир подрібнюємо на тертці.

Формуємо торт з кабачків. Для цього перший корж змащуємо сумішшю з майонезу, зелені і часнику. Зверху викладаємо кружечки помідор. Потім посипаємо сиром. Все це накриваємо 2-му коржем. І проробляємо таку процедуру, що і з першим млинцем. І так далі. Даємо торту трохи просочитися.

Торт з кабачків з помідорами

Інгредієнти:

• Помідори 4 шт.;
• Яйця 4 шт.;
• Кабачки 2 шт.;
• Борошно 1 склянка;
• Майонез ½ склянки;
• Часник 2-3 зубчики;
• Перець чорний мелений;
• Цибуля зелена;
• Сіль;
• Майонез.

Спосіб приготування:

Крупно потерти кабачки, трохи віджати зайву рідину. Насипати до кабачків борошно, мелений перець і сіль, вбити яйця. Перемішати, повинно вийти тісто, як на оладки. Змастити маслом сковороду і готувати млинці, розмазуючи по сковороді тісто ложкою, щоб млинці не були дуже товстими. Обсмажити млинці з усіх боків і дати охолонути.

Поєднати майонез з пресованим часником, розмішати. Порізати помідори на тоненькі кружечки. Намазати млинець майонезом, розкласти на нього шматочки помідорів, покласти знову блін і так далі. Верх прикрасити майонезом, помідором і зеленою цибулею, порізаною на колечка. Відправити кабачковий торт з помідорами і майонезом на півгодини в холодильник.

Торт з кабачків з крабовими паличками

Інгредієнти:

• дрібні кабачки 2 плоду;
• курячі яйця 2 шт.;
• кріп і петрушка пучок;
• цибулю 2-3 шт.;
• морква 1 шт.;
• корінь селери 150 г;
• часник за смаком;
• крабові палички 180 г;
• борошно 4 ст. л.;
• вода 70 мл;
• рослинна олія 50-100 мл;
• сметана і майонез за смаком;
• суміш мелених перців щіпка;
• сіль за смаком;
• томати 2-3 шт.;
• салатні листи для прикраси.

Спосіб приготування:

Натерти на дрібній тертці 2 дрібних кабачка. Всипте в миску з кабачковою масою щіпку солі і перемішайте. Через 15 хвилин з кабачків виділиться досить багато рідини. Додайте одну терту цибулину і зубчик часнику. Вбийте два яйця і додайте дрібно нарізані кріп і петрушку.

Всипте в кабачкове тісто борошна і перемішати лопаткою. У вас повинно вийти рідкувате тісто, як для млинців. Для цього ймовірно знадобиться влити трохи води. Ложкою викладайте кабачкове тісто і розрівнюйте тонким шаром по сковороді. Обсмажуйте кабачкові млинці до рум’яної скоринки.

Для пікантної начинки тонкою соломкою подрібніть одну цибулину і половинку середнього кореня селери. Середню моркву натріть на крупній тертці. Знімайте плівку з крабових паличок і дрібно наріжте шматочками. На невеликій кількості рослинного масла пасеруйте до м’якості підготовлені овочі.

За смаком овочі посоліть, додайте подрібнену часточку часнику і спеції. Додати крабові палички, і через кілька хвилин зніміть сковороду з плити. Петрушку або кріп можна додавати за смаком в суміш для начинки. Сметану і майонез з’єднайте в мисці і приступайте до складання кабачкового торта.

На кабачковий корж нанесіть 1-2 столових ложки крему. На сметанно-майонезний крем розкладіть частину начинки, розподіліть виделкою рівномірно. Далі зберіть весь кабачковий торт, злегка придавлюючи коржі. Залишити в холодному місці на кілька годин.

Прикрасити слайсами свіжих томатів зверху по колу. У центрі додайте кілька ложок решти начинки і салатний лист. Ви можете декорувати кабачковий торт за вашим смаком.

Солодкий кабачковий торт

Інгредієнти:

• кабачок тертий — 1 ст.;
• яйце куряче свіже — 1 шт.;
• цукор — 1 ст.;
• йогурт або кефір — 1 склянка;
• борошно — 1 ст.;
• сіль на кінчику ножа;
• олія — 0,5 склянки;
• сода — 0,5 ст. л;
• оцет 9% — 2 ч. л;
• шоколадка і будь-які фрукти.

Спосіб приготування:

З’єднайте в глибокій мисці куряче яйце і цукровий пісок. Розмішайте. Потім збийте міксером до стану білої пінки, додати в масу соду, загасіть в оцті. Далі додайте пів склянки рослинного масла, перемішайте.

Молоденький кабачок натріть на тарілку, покладіть кабачки терті в яєчну масу. Оскільки готується тісто, внесіть сюди ж борошно і перемішати міксером. Консистенція повинна бути не занадто щільною, рідкуватий.

Тісто розділіть на дві половинки, щоб вийшло два коржика. Випікайте при температурі 180 градусів 20-25 хвилин. Як зазвичай, готовність перевірити дерев’яною паличкою.

Як тільки, перший корж буде готовий, викладіть його на піднос і дайте йому охолонути. Випікайте другий. На поверхню першого бісквітного пирога пролийте і просочіть ложкою йогурт або скористайтеся кефіром, але тоді в нього додайте цукор, щоб він був солодким. Укладіть зверху будь-різані фрукти, наприклад персики або абрикоси. Також відмінно підійдуть ягоди, малина або полуниця, головне, щоб вони були соковиті і не кислі.

Другий бісквіт покладіть на начинку, а верхівку прикрасьте на свій розсуд. Спочатку просочіть йогуртом. А потім поверх нього можна натерти плитку шоколаду і скибочки фруктів розкидати в хаотичному порядку або по колу. Дайте випічці постояти і охолонути в холодильнику і просочитися йогуртом.

Млинцевий кабачковий торт

Для млинців:

• Великі кабачки — 2 шт.;
• Цибулина — 1 шт.;
• Яйця великі — 3 шт.;
• Борошно — 8 ст. л. (повних, з верхом);
• Рослинне масло — 1 ст. л. в тісто, плюс для обсмажування;
• Сіль — 1 чайна ложка або за смаком;
• Перець мелений чорний — щіпка.

Для прошарку:

• Сметана — 7 ст. л.;
• Оливкова олія нерафінована — 3 ст. л.;
• Лимонний сік або оцет — 1 ст. л.;
• Гірчиця — 0,5−1 ч. л.;
• Сіль, перець за смаком.

Для соусу-заправки:

• 1-2 зубчики часнику;
• Кілька гілочок зелені — кропу, петрушки;
• 50 г твердого сиру.

Для прикраси:

• 2-3 невеликих помідора;
• Зелень — базилік, петрушка.

Спосіб приготування:

Кабачки миємо, очищаємо від шкірки. Цибулину також очистимо від лушпиння. Подрібнимо кабачок і цибулю, додамо спеції. Перекручуємо на м’ясорубці кабачки і цибулю. Сік зливати не потрібно. Солимо, перчимо, додаємо яйця, перемішуємо.

Додаємо борошно, ще раз ретельно перемішуємо. Борошно набираємо повними ложками, з великою гіркою — це важливо, щоб у тісті були витримані правильні пропорції кабачки-яйце-борошно, тоді млинці вийдуть ніжними, але не будуть рватися при перевертанні.

Потім увіллємо соняшникову олію і ще раз ретельно перемішати. Добре розігрів сковороду, наливаємо по центру 4 столових ложки тіста і швидко розподіляємо ложкою, щоб вийшов товстенький млинець розміром з тарілку. Не варто робити кабачкові млинці

Смажимо млинець на вогні більше середнього близько 2 хвилин. Коли знизу він почне рум’янитися, а зверху трохи змінить колір — акуратно перевертаємо широкої лопаткою. Не поспішайте перевертати незарумянившийся млинець, порветься. Якщо навіть добре запашні млинці рвуться, спробуйте додати в тісто 1-2 ложки борошна.

Для соусу: змішати оливкову олію, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець, перемішуємо. Додаємо сметану і ще раз ретельно перемішуємо. Часник пропускаємо через прес, або тремо на дрібній тертці або дрібно ріжемо. Чисту зелень подрібнюємо. Додаємо зелень і часник соус, перемішуємо.

Окремо натремо на крупній тертці сир. Поклавши на блюдо перший млинець, змащуємо його соусом, посипаємо тертим сиром. Зверху кладемо другий млинець, також промазуємо заправкою і посипаємо сиром. Додатково можна прошарувати тортик помидорными кружечками — чи залишити їх для прикраси.

Верхній млинець змастимо соусом, красиво викладемо на торті помідори, прикрасимо листочками зелені. Дуже ефектно поруч з яскравими помідорами буде виглядати зелений і фіолетовий базилік — а крім фарб, пряна зелень додасть страві вишуканий аромат. Залишити охолонути на 30 хвилин.

Кабачковий торт з морквою та цибулею

Інгредієнти:

• Кабачок — 1 шт.;
• Морква — 1 шт.;
• Цибуля ріпчаста — 1 головка;
• Борошно — 4 ст. л.;
• Яйце куряче — 1-2 шт.;
• Олія — для смаження;
• Сметана — для соусу;
• Часник — 3 зубчики;
• Петрушка для прикраси;
• Помідори — на подачу.

Спосіб приготування:

Кабачки необхідно очистити від шкірки. Потім видаліть середину з насінням і м’якоттю. Поріжте кабачки шматочками. Очистіть ріпчасту цибулю, моркву і часник. Пропустіть кабачки через крупну тертку. Викладіть в миску, попередньо віджавши сік.

Розбийте в миску з кабачками два курячих яйця. Збийте кабачки з яйцем віночком. Приправте сіллю. Додайте борошно. Перемішайте кабачкове тісто до утворення густої млинцевої маси.

Розігрійте сковороду. Бажано взяти невелику млинцеву сковорідку. Змастіть маслом. Вилийте маленький половничек кабачкового тесту в сковорідку. Розподіліть ложкою по всій жарочної поверхні. Випікайте кабачковий млинець з двох сторін до готовності.

Млинці складайте на блюдо. Для морквяно-цибулевої начинки. В окремій сковороді обсмажте на соняшниковій олії цибулю, потім моркву. Цибулю і моркву попередньо потріть на крупній тертці. Начинку посоліть за смаком і остудіть.

Змастіть млинець сметаною з тертим часником. Поверх розподіліть морквяну начинку. Далі знову млинець, сметана з часником і моркву з цибулею. Прослаивайте торт начинкою, поки не закінчаться млинці.

Поверхня закусочного торта прикрасьте свіжою петрушкою. Кабачковым торт з морквою і цибулею готовий! Подайте цей незвичайний тортик до столу в гарячому або охолодженому вигляді на закуску.