Як готувати з домашнього вина
Для утилізації невдалої партії домашнього вина можна скористатися перевіреною рецептурою і отримати смачний самогон, який набагато якісніше аналога, вигнані з додаванням цукру.
Технологія приготування:
- Вино знімаємо з осаду (його якість, міцність, витримка не настільки важливі), переливаємо в перегінний куб
- Перший раз проганяємо без поділу на фракції. При падінні фортеці в струмені до 25 – 30 % завершуємо процес.
- Вимірюємо міцність напою, визначаємо відсоток чистого спирту в ньому, розбавляємо водою до 20 %. Відразу ж починаємо другу перегонку.
- «Голову» збираємо окремо, не забуваємо, що ця фракція непридатна для пиття.
- «Тіло» збираємо до того моменту, поки фортеця не впаде нижче 40 %. Процес дистиляції повинен проходити повільно, до 3 л чистого продукту на годину.
- Вигнаний самогон знову розбавляємо водою до стандартних 40 %, розливаємо в скляні пляшки, герметично закрити. Для повного завершення всіх хімічних реакцій напій відправляємо відстоятися приблизно на 3 дні.
Ароматна чача, яка по всьому світу вважається одним з найбільш цінних міцних напоїв, готова. Саме час кликати гостей на дегустацію!