Самогон з винограду – 5 рецептів, як приготувати в домашніх умовах
З використанням сухого винограду
Щоб в домашніх умовах вигнати чачу за цією рецептурою, знадобляться такі інгредієнти:
2 кг сухого винограду, тобто родзинок;
10 л очищеної води;
100 г цукрового піску.
Технологія приготування:
Спочатку готуємо закваску для майбутньої браги. Для цього 200 г немитого родзинок змішуємо з цукром, заливаємо 1,5 л теплої води і залишаємо на 2 години для розчинення солодких кристалів розбухання і ягід.
Родзинки виймаємо, подрібнюємо блендером або м’ясорубкою, повертаємо подрібнений продукт назад у сусло.
Ємність закриваємо харчовою плівкою і робимо в ній кілька невеликих отворів – це необхідно для хімічного процесу заквашування. Залишаємо в теплому місці на 2 діб до появи видимих ознак бурління.
Залишився родзинки заливаємо водою, після розбухання подрібнюємо і змішуємо його з визрілої закваскою.
Отриману суміш пересипаємо в ємність для бродіння, нещільно прикриваємо кришкою і прибираємо в приміщення з температурою в межах 25 – 27 °С на 3 – 5 тижнів до завершення процесу ферментації.
Проціджуємо брагу через фільтр, тричі проганяємо через самогонний апарат і насолоджуємося найніжнішим ароматом і дуже м’яким смаком виноградного самогону.
