Шарлотка на кефірі, з яблуками
Особливістю шарлотки на кефірі є те, що тісто виходить ніжним і трохи вологим, а скориночка у пирога — хрусткою. Приготувати цей десерт досить-таки просто, швидко і виходить смачно! Головне, щоб у вас під рукою був віночок: все перемішуємо і відправляємо в духовку, простіше не буває!
Інгредієнти
- Кефір — 1 склянка
- Яйце — 1 шт.
- Борошно — 2 склянки
- Цукор — 1 склянка
- Яблука — 2-4 шт.
- Сода — 1 ч. ложка
- Кориця і ваніль за смаком
Приготування
Робимо тісто: виливаємо в миску кефір кімнатної температури, додаємо соду. Вбиваємо яйце, просіваємо через сито борошно, висипаємо цукор. Всі інгредієнти ретельно змішуємо міксером на малих обертах або віночком. Яблука миємо, видаляємо серцевину, нарізаємо невеликими кубиками, висипаємо в тісто. Додаємо корицю і ваніль. Вистилаємо форму папером для випічки промазаної маслом. Виливаємо тісто у форму і випікаємо в духовці, розігрітій до 180 градусів 45 хвилин. Найпростіша шарлотка на кефирном тесті готова!
Для того, щоб шарлотка вийшла пишною в кефір, додають соду, важливо дати цим двом інгредієнтів час, щоб між ними почалося взаємодія: сода загаситься кислим кефіром і почне виділятися вуглекислий газ в тесті. Цей процес і зробить тісто пишним і повітряним.
У цьому рецепті багато начинки, а тісто досить рідке. Він підійде для любителів дуже яблучних шарлоток.