Шарлотка з консервованими абрикосами
Шарлотка на кефірі з консервованими абрикосами — простий домашній пиріг з абрикосами. Цей докладний рецепт допоможе приготувати смачну домашню випічку починаючому кухареві, а досвідчені господині, думаю, скористаються нагодою порадувати близьких ароматним пирогом, який готується дуже швидко.
Інгредієнти:
- 400 г консервованих абрикосів;
- 175 г пшеничного борошна;
- 45 кукурудзяного борошна;
- 5 г пекарського порошку;
- 200 мл кефіру;
- 210 г цукрового піску;
- 2-3 курячих яйця;
- 30 г соняшникової олії;
- вершкове масло, цукрова пудра, сіль, сода.
Приготування
Змішуємо тісто для шарлотки. У глибоку миску наливаємо кефір, насипаємо щіпку дрібної кухонної солі і цукровий пісок. Змішуємо цукор і кефір віночком, щоб розчинилися крупинки цукру. Простокваша, ряжанка або йогурт без добавок також підходять для приготування цієї страви. Кисломолочні продукти обов’язково повинні бути свіжими, не використовуйте кислі! Розбиваємо в миску два великих курячих яйця або три невеликих, знову збовтуємо продукти віночком.
Додаємо до рідких інгредієнтів рафінована соняшникова олія без запаху або розтоплене вершкове масло. Просіваємо борошно пшеничне, змішуємо з пекарським порошком і невеликий дрібкою харчової соди. Додаємо кукурудзяне борошно. Потім змішуємо рідкі продукти з сухими. У духовці харчова сода вступить в реакцію з кефіром і, в поєднанні з пекарським порошком, «распушит» тісто. Замішуємо гладке, однорідне тісто для шарлотки без грудок (по консистенції нагадує густу сметану). Включаємо нагріватися духовку до температури 180 градусів за Цельсієм.
Форму з антипригарним покриттям змащуємо маслом і посипаємо тонким шаром пшеничного борошна, щоб шарлотка не пригоріла. Викладаємо тісто для шарлотки у форму, розподіляємо рівним шаром. Консервовані абрикоси без кісточок викладаємо на сито, щоб стік сироп. Зазвичай абрикоси консервують половинками без кісточок. Кладемо фрукти на тісто, залишаючи між ними невелика відстань. Легенько натискаємо зверху або струшуємо форму, щоб фрукти потонули.
Ставимо форму на середній рівень розпеченого духової шафи. Випікаємо шарлотку 35 хвилин. Готовність випічки перевіряємо дерев’яною паличкою — вона залишиться сухою, якщо увіткнути паличку в центр шарлотки. Остуджуємо шарлотку на решітці, посипаємо цукровою пудрою перед подачею.
До такої шарлотці зазвичай подають кульку вершкового морозива або збиті вершки — ці продукти чудово доповнюють смачний десерт. Встояти неможливо!
Шарлотка на кефірі з консервованими абрикосами готова. Приємного апетиту!