Пісна шарлотка без яєць на кефірі
Інгредієнти:
- яблука і/або груші (соковиті, але не м’які) — 3-5 шт.;
- борошно пшеничне -1,5−2 склянки;
- апельсиновий сік натуральний (краще свіжий фреш) — близько 200 мл;
- цукор — близько 150-200 г;
- олія рослинна непахучее — 1/3 і трохи для змащування форми;
- бренді плодове — 2 ст. ложки;
- сода, погашена соком лимона — 1 щіпка;
- ваніль — 1-2 щіпки.
Приготування
Готуємо тісто. Змішуємо в мисці апельсиновий сік, цукор, бренді і рослинне масло. Ретельно збиваємо суміш віночком або міксером до повного розчинення цукру. Додаємо просіяне борошно і погашену соду. Ретельно вимішуємо тісто, грудочок бути не повинно.
Нарізаємо яблука і/або груші скибочками і перекладаємо їх у змащену маслом форму (особливо зручні силіконові форми, їх можна і не змащувати). Все ж, якщо ми не використовуємо манку, треба присипати поверхню форми панірувальними сухарями. Заливаємо тісто у форму поверх нарізаних скибочками фруктів. Випікаємо шарлотку в попередньо розігрітій духовій шафі при температурі 200-220 градусів за С протягом 40-50 хвилин.
Готовий пиріг-шарлотку трохи охолоджуємо перед розрізанням на порційні шматки.