Мудрі володарі мультиварки поважають даний кухонний девайс не стільки за його зручність, скільки за його універсальність. Він дозволяє не тільки варити борщі і смажити м’ясо, але також і приготувати таке смачне блюдо, як пишна шарлотка, в мультиварці виходить ще смачніше.

Рецепти приготування шарлотки

Шарлотка — це яблучний пиріг з ніжним тістом, але найчастіше шарлоткою називають і інші фруктові пироги. Шарлотка в мультиварці виходить особливо повітряної, легкої, тане в роті. Для її приготування яблука чи інші фрукти очищають від шкірки і серцевини і нарізують скибочками або кубиками (в залежності від рецепту). Чашу мультиварки слід злегка змастити вершковим маслом, щоб шарлотка не пригоріла.

Після готовності шарлотку в мультиварці не треба діставати відразу — інакше вона розвалиться. Почекайте 10-15 хвилин.

Шарлотка з яблуками з карамелізованою верхом

Інгредієнти:

• 3-4 яйця,
• 1 скл. цукру + 2 ст. л. для карамелі,
• 1 скл. борошна,
• 50 г вершкового масла,
• 4-6 яблук,
• щіпка солі,
• кориця, ваніль або кардамон — за смаком.

Приготування:

Встановіть мультиварці на режимі «Випічка» і покладіть в чашу вершкове масло. Коли воно розтане, пензликом змастіть стінки чаші і всипте на дно чаші 2 ст. л. цукру (краще коричневого). Помішуючи лопаткою, доведіть до повного розчинення цукру. Тим часом очистіть яблука від насіннєвих коробочок, наріжте часточками яблука і присипте корицею або будь-яким іншим ароматизатором за смаком. Коли цукор повністю розчиниться, викладіть часточки яблук по колу одним шаром.

Приготуйте тісто: збийте яйця з цукром і дрібкою солі, додайте борошно і добре збийте. Залийте перший шар яблук невеликою кількістю тесту, викладіть залишилися яблука і залийте тестом, трохи розсовуючи яблука, щоб тісто проникло між ними. Закрийте кришку і встановіть режим «Випічка» на 40-60 хвилин (залежно від потужності мультиварки, іноді потрібно і більше часу!).

Після сигналу про закінчення режиму дайте постояти 10 хвилин, потім переверніть на блюдо за допомогою кошика пароварки і посипте цукровою пудрою.

Шарлотка з гарбузом

Потрібно:

• Яйця — 4 шт.
• Цукор — 2 мультистакана (це приблизно гранований стакан з гіркою).
• Борошно — 2 мультистакана (це приблизно гранований стакан з гіркою).
• Мед — 3 ст. л.
• Сода — 0,5 ч. л.
• Ванілін — 1 пакетик р.
• Гарбуз — приблизно 300 гр.
• Масло — для змазування чаші мультиварки.

Приготування

Попередньо гарбуз нам потрібно розрізати і очистити від м’якоті, насіння і шкіри. Гарбузика спочатку ділимо навпіл. Потім кожну частину ще навпіл. Отриманий шматочок гарбуза нам потрібно нарізати тонко слайсами, щоб вона встигла приготуватися і була м’якою.

І починаємо робити бісквітне тісто для пирога. Для цього ми добре збиваємо яйця до пишної піни. І поступово додаємо цукор. Маса повинна бути густою. Потім додаємо мед. Перемішуємо. У борошно додаємо соду і ванілін, просіваємо і починаємо вводити в яєчну масу до отримання густоватой маси. Отримане тісто виливаємо в чашу мультиварки, яку ми попередньо гарненько промазали вершковим маслом. І зверху починаємо вдавлювати слайсы гарбуза.

Якщо ми укладаємо гарбуз дуже часто, від цього збільшиться час приготування нашого пирога — майже вдвічі.

Мультиварку включаємо на режим ВИПІЧКА на 65+50 хвилин (всього 1 годину 55 хвилин або відразу на 2 години), це при потужності мультиварки 670-700 Вт. Тобто, коли у нас виходить час випічки (65 хвилин), знову не відкриваючи кришки, встановлюємо ще додатково 50-55 хвилин на режимі ВИПІЧКА.

У тому випадку, якщо ви поклали менше гарбуза, шарлотка буде готова через 65+20 хвилин. Закриваємо кришку мультиварки і чекаємо сигналу про готовність. Коли пиріг-шарлотка з гарбузом готова, відразу її не поспішаємо витягати з чаші мультиварки. Даємо їй трохи охолонути, потім виймаємо, перевернувши на красиву тарілку.

Шарлотка на кефірі в мультиварці

Список інгредієнтів:

• Борошно — 1 склянка.
• Цукор — півсклянки.
• Кефір — півсклянки.
• Яйця — 3 штуки.
• Яблука (або груші) — 4-5 невеликих.
• Кориця.
• Сода на кінчику ножа.
• Олія для смаження.

Приготування:

Готуємо всі інгредієнти. Яблука для шарлотки вибираємо зрілі, м’яких і соковитих сортів. В іншому випадку, начинка пирога просто-напросто не пропечеться і залишиться сирою. В окрему миску розбийте свіжі курячі яйця і ретельно їх збийте міксером до утворення пишної піни. Бажано, щоб яйця були охолодженими, тоді вони краще взобьются.

Обережно вимішуючи, поступово додайте до яєць просіяне борошно заздалегідь. Добре розмішайте масу, щоб не утворилися грудочки. Після цього всипте до суміші цукровий пісок. Якщо ви любите шарлотку якнайсолодше, або яблука у вас дуже кислі, то цукру можна додати більше.

Розбавте борошняну суміш кефіром і перемішайте до отримання однорідної консистенції тіста, нагадує густу сметану. Злегка все збийте вінчиком і киньте трохи соди. Гасити оцтом її не треба, так як з цією роллю відмінно впорається кефір.

Яблука добре промийте, викладіть на рушник і насухо витріть. За бажанням акуратно зріжте з фруктів шкірку і обов’язково видаліть серцевину з кісточками. Їстівну частину яблук наріжте невеликими довільними шматочками — кубиками або скибочками.

Чашу мультиварки злегка прогрійте і промажте шматочком підталого вершкового масла і посипте цукром. Тепер викладіть рівномірно яблучні дольки і припорошите їх меленою корицею. Цукор потрібен для того, щоб яблучка під час випікання пирога карамелізувались і вийшли смачними.

Далі акуратно вилийте тісто в чашу, розрівняйте поверхню ложкою і закрийте прилад кришкою. Увімкніть мультиварку, виберіть на дисплеї програму «Випічка» і встановіть таймер приблизно на 60 хвилин. Звичайно, за цей час пиріг добре пропікається, але в будь-якому випадку періодично перевіряйте його на готовність.

Після звукового сигналу, дайте пирогу трохи настоятися, а потім відкрийте кришку мультиварки і вийміть його за допомогою кошики пароварки. Шарлотка на кефірі в мультиварці — готова, перекладіть її на тарілку і наріжте порційними шматочками.

Яблучна шарлотка з вишневим варенням

Інгредієнти

• 500 г яблук;
• 150 г вишневого варення без кісточок;
• 200 г борошна;
• 180 г цукру;
• 4 яйця;
• 2 стіл. ложки крохмалю;
• 10 г вершкового масла;
• 0,5 чайн. ложки кориці;
• щіпка солі;
• 1 чайна ложка розпушувача.

Приготування

Процес приготування треба почати з підготовки сухих компонентів. Для цього в підходящу ємність потрібно просіяти борошно. Це робиться не тільки для того, щоб видалити з борошна можливі сторонні включення, але також для того, щоб наситити його киснем. Завдяки цьому тісто більш пишним. Додати в борошно крохмаль (його теж потрібно просіяти через сито), розпушувач і сіль.

Тепер можна зайнятися підготовкою рідких компонентів. Збити яйця міксером в густу піну. Не припиняючи збивати, поступово підсипати цукор, поки суміш не збільшиться в об’ємі в півтора-два рази і не побіліє. Потім викласти цю суміш у глибоку миску або іншу підходящу ємність. Додати 2 стіл. ложки вишневого сиропу і акуратно перемішати.

Далі потрібно підготувати начинку. Для цього варення треба викласти в ситечко, щоб відокремити ягоди від вишневого сиропу (він знадобиться пізніше, для додавання в тісто). Яблука треба помити, обсушити, очистити від шкірки і насіння, потім нарізати невеликими скибочками.

Для приготування шарлотки в мультиварці потрібно на дно вилити трохи менше половини тіста. Викласти на нього нарізані яблука і присипати їх корицею. Вилити на яблука тісто, намагаючись, щоб воно рівномірно покрила всі яблука. Зверху викласти вишні, злегка придавлюючи їх в тісто.

Потім вибрати в меню програму «Випічка» і встановити таймер на 1 годину 15 хвилин. Після звукового сигналу про закінчення роботи програми, треба дістати чашу з шарлотка з мультиварки і залишити остигати прямо в чаші. Потім можна перекласти готову шарлотку на блюдо, скориставшись контейнером для варіння на пару.

Шарлотка з апельсинами в мультиварці

Пишна здоба і кисло-солодкі ніжні апельсини — запорука приємного чаювання. З цим рецептом шарлотки з апельсинами в мультиварці готувати випічку стане ще приємніше!

Інгредієнти:

• Яйця — 5 Штук
• Апельсини — 3 Штуки
• Цедра лимона — 2 Чайних ложки
• Борошно — 320 Мл (мультиварочный стакан)
• Цукор — 320 Мл
• Розпушувач — 1 Чайна ложка

Приготування

Підготуйте інгредієнти. Спочатку апельсини. Помийте їх і натріть на тертці цедру. Самі апельсини розберіть на часточки, дольки ріжемо навпіл. Збиваємо яйця, поступово додаючи цукор. Потім поступово додаємо борошно, перемішуємо все. Туди ж відправляються апельсини, їх цедра, сік, який встиг утворитися. Все акуратно перемішуємо до однорідної маси. Змащуємо чашу мультиварки маслом. Виливаємо туди тісто — воно повинно бути як сметана. Ставимо режим «Випічка» на 130 хвилин. Готову шарлотку з апельсинами в мультиварці викладаємо на рушник, даємо трохи охолонути.

Для прикраси: шматочки апельсинів карамелізуємо і посипаємо цукровою пудрою.

Шарлотка з ананасом в мультиварці

Солодка випічка з додаванням екзотичного фрукта приведе в захват і дітей, і дорослих. Причому готувати в мультиварці настільки необтяжливо, що радувати домашніх смачними сюрпризами до чаю можна хоч кожен день.

Необхідні продукти:

• пшеничне борошно — 250 г;
• цукор — 250 г;
• яйця — 3 шт.;
• розпушувач для тіста — 1 ч. л.;
• ананас (консервовані кільця) — 1 банка;
• вершкове масло — 1 пачка;
• ванілін — 15 р.

Приготування:

Яйця, цукор і ванілін з’єднайте з рідким розтопленим маслом, потім збивайте продукти до отримання міцної піни. Борошно просійте, всипте туди розпушувач і додайте її до солодкої збитою масою. Заважайте суміш до тих пір, поки вона не придбає однорідну консистенцію.

Мультиварочную каструлю змастіть маслом і присипте її дно і стінки цукром. Коли шарлотка в мультиварці Панасонік буде випікатися, кристали цукру розплавляться, і у випічки буде гарний карамельний відтінок.

Частина ананасових кілець розкладіть по дну мультиварки, зверху на них вилийте тісто. Залишилися шматочками ананаса прикрасьте «шапку» шарлотки. Встановіть режим «Випічка» на 60 — 65 хвилин. Коли шарлотка з ананасами в мультиварці Панасонік буде готова, щедро прикрасьте її цукровою пудрою.

Шарлотка з грушами в мультиварці

Інгредієнти

• Груші — 7-8 шт.
• Яйця курячі — 4 шт.
• Мука пшенична — 1 стакан
• Цукор — 0,5 склянки
• Кориця мелена — 1 ч. л.
• Сіль — за смаком
• Масло вершкове — 25 г

Приготування

1. В першу чергу збиваємо яйця. Найзручніше використовувати міксер на самій високій швидкості, але можна скористатися і віночком, правда, це займе більше часу. Яйця повинні придбати легку пінку і злегка побіліти, тоді грушева шарлотка вийде максимально пишною і повітряної. В яйця додаємо дрібку солі і цукор, знову все ретельно збиваємо. Яєчна суміш стане ще світліше, а цукор повністю розчиниться.
2. Кількість цукру залежить виключно від особистих уподобань. Щоб підкреслити солодкість груш, кількість цукру можна зменшити, але невиправним ласунам його збільшення може навіть сподобатися. При бажанні, можна частину звичайного цукру замінити ванільним. Додаємо корицю і знову ретельно перемішуємо.
3. Починаємо акуратно додати борошно. Слідкуйте за консистенцією: тісто по щільності має бути схоже на нежирну сметану, так що, можливо, його кількість доведеться трохи збільшити, або навпаки зменшити. Ретельно перемішуємо так, щоб не залишилося грудочок.
4. Коли тісто готове, саме час зайнятися грушами. Сорт вибирайте на свій розсуд, але стежте, щоб вони були досить щільними. Тут діє принцип «краще недо, ніж пере», адже при запіканні фрукти стануть набагато м’якше.
5. Груші розрізаємо вздовж на 4 частини і видаляємо жорстку серцевину. Після цього ріжемо їх на довільні шматки досить великого розміру. Коли все готове, додаємо їх в тісто і знову перемішуємо.

Шарлотка з грушами — рецепт досить універсальний. Так, крім груш і кориці, сюди відмінно підійдуть подрібнені волоські горіхи, шоколадні крихти або інша солодка добавка на ваш смак.

6. При необхідності, чашу мультиварки змащуємо маслом, а потім переливаємо в неї тісто з грушами. Якщо у вас залишилися ще фрукти, то можна додатково прикрасити ними пиріг, але це не обов’язково. Зверніть увагу: при випіканні тісто підніметься, так що заливайте його не більше, ніж на 2/3 ємності. Встановлюємо режим «Випічка» на 60 хвилин, і чекаємо поки пиріг буде готовий.
7. Дістаємо з мультиварки, злегка охолоджуємо і подаємо. Шарлотка з грушами ідеальна в гарячому вигляді з кулькою ванільного морозива і листочком м’яти. Спробуйте і переконайтеся самі.

У чому краще випікати: духовка або мультиварка

Випічка в духовці — це старий і випробуваний багатьма поколіннями спосіб, тому не сумнівайтеся, якщо у вас вдома хороший духова шафа, то обов’язково використовуйте його. Шарлотка, приготовлена в духовці, завжди виходить пишною, м’якою і ароматною.

У мультиварки є свої переваги перед духовкою. По-перше, її дуже просто налаштувати на потрібний рівень температури, що буває важко зробити в духовках, особливо в газових. А по-друге, багато мультиварки мають таймер, тому вам не доведеться стежити за часом і бігати на кухню перевіряти кожні 10 хвилин. Шарлотка, приготована в мультиварці, за смаком не відрізняється від тієї, яку випікали в духовці, тому вибирайте, виходячи з ваших уподобань.