Кефтедес
Це традиційне блюдо грецької кухні, що представляє собою соковиті кульки з фаршу і овочів. Кефтедес можна подавати як окремо (вони непогано йдуть до пива), так і з гарніром.
Інгредієнти
- 500 г яловичого фаршу;
- 2-3 середні цибулини;
- 2 скибочки білого хліба;
- 2 зубчики часнику;
- 1 яйце;
- 4 столові ложки подрібненої петрушки;
- 4 столові ложки молока;
- 1 їдальня ложка червоного винного оцту;
- 1 столова ложка оливкової олії;
- 1 чайна ложка сушеного орегано;
- 10 листочків м’яти;
- сіль і чорний мелений перець — за смаком;
- рослинне масло.
Приготування
Розмочіть хліб у молоці. Відіжміть і додайте до нього фарш, яйце, подрібнену цибулю, часник, петрушку і м’яту. Гарненько перемішайте. Посоліть, поперчіть, додайте орегано, збризніть оливковим маслом і оцтом. Ще раз перемішайте — краще руками.
Накрийте миску з фаршем харчовою плівкою і відправте на годину в холодильник. За цей час спеції віддадуть аромат, а м’ясо дасть сік (його потрібно буде злити). Якщо у вас немає яловичого фаршу, використовуйте баранину або свинину з куркою (50/50).
Сформуйте з фаршу кульки і обсмажте у великій кількості сильно розігрітого рослинного масла. Готові кефтедес викладайте на паперовий рушник, щоб прибрати надлишки жиру.