Салат з бринзою традиційно вважається річним стравою. І це не дивно. По-перше, в цей час найлегше знайти натуральний і корисний основний інгредієнт — сир. По-друге, бринза краще всього поєднується зі свіжими овочами та ягодами. Її солоні нотки приємно відтіняють солодкість гарбуза, буряка, полуниці і навіть кавуна.

Редакція Smach.com.ua зібрала кращі рецепти приготування салатів з бринзою. Такі легкі літні страви чудово підійдуть тим, хто береже фігуру, а також тим, хто любить смачно перекусити. Нижче можете ознайомитися з цими рецептами.

Салат з бринзою та буряків

Інгредієнти:

• Буряк — 2 шт.;
• Яйця — 4 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Зелень за смаком;
• Майонез за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте продукти для приготування закуски. Щоб заощадити час, буряк і яйця можна відварити заздалегідь. Зваріть буряк, охолодіть і очистіть його від шкірки. Підготуйте зручну тарілку для приготування закуски. Найкраще салат готувати порційно, використовуючи кулінарне кільце.
2. Натріть буряк на крупній тертці і викладіть її нижнім шаром — товщина шару не більше 1-2 див. Змастіть шар буряків майонезом. Якщо ви хочете отримати менш калорійний салат, розведіть майонез водою або не жирним йогуртом і добре перемішайте.
3. Очистіть яйця, натріть їх на тертці і покладіть поверх майонезу. Цибулю дрібно нарізати і змішати з яйцями, можна замінити цибулю зубчиком часнику. Шар яєць також промажте невеликою кількістю майонезу і покладіть зверху натерту на тертці бринзу.
4. Далі знову йде шар майонезу, поверх якого викладається шар тертого буряка — кількість майонезу можна зменшити за смаком. Акуратно зніміть кільце або вирівняйте салат ложечкою.
5. Прикрасити закуску подрібненою петрушкою і тонким шаром бринзи. Подавати салат до столу можна відразу ж, але краще йому трохи настоятися в холодильнику для просочення шарів.

Салат з буряка з бринзою з горіхами

Інгредієнти:

• буряк варена — 1 шт.;
• бринза середньої солоності — 120 гр.;
• оцет бальзамічний — 1 ч. л.;
• часник — 2 зубчики;
• масло рослинне — 1 ст. л.;
• сіль, мелений чорний перець — за смаком;
• горіхи волоські — 5 шт.;
• зелень.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Варений буряк очистити, нарізати невеликими кубиками, додати бринзу, нарізану кубиками.
2. Додати в салат з буряка з бринзою подрібнений часник, влити бальзамічний оцет і рослинне масло, трохи посолити і поперчити.
3. Порубати ножем ядра волоських горіхів. Салат перемішати, викласти на тарілку або в салатник, посипати волоськими горіхами, прикрасити зеленню. Простий, смачний салат з буряка з бринзою подати до столу.

Салат з буряком та бринзою з горошком

Інгредієнти:

• Буряк — 1 шт.;
• Цибуля — 1 шт.;
• Бринза — 150 гр.;
• Зелений горошок — 200 гр.;
• Лимонний сік — 2 ст. л.;
• Соєвий соус — 1 ст. л.;
• Кленовий сироп — 2 ч. л.;
• Базилік сухий;
• Чорний перець;
• Рослинна олія — 2 ст. л.
• Салатні листя.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Буряк відварити і відразу ж опустити з холодну воду. Очистити, нарізати соломкою і замаринувати в лимонному соці і кленовому сиропі на 10 хвилин.
2. Цибулю нарізати півкільцями, добре промити холодною водою, щоб змити всю гіркоту. Скропити лимонним соком, попречить.
3. Приготувати заправку для салату. Для цього змішати рослинне масло, соєвий соус, ложку лимонного соку і залишився кленовий сироп.
4. На блюдо викласти листя салату. Можна їх порвати руками. Поверх салатних листя розкласти буряки. Потім — маринований цибулю і зелений горошок.
5. Зверху викласти шматочки бринзи. Її можна замінити сиром фета. Полити заправкою, посипати сухим базиліком. Можна подавати.

Салат з помідорів і огірків з перцем і бринзою

Інгредієнти:

• 3 помідори;
• 3 огірка;
• 1 солодкий перець;
• 150 гр. бринзи;
• 1 ріпчаста цибуля;
• салат листовий;
• 2 ст. ложки олії;
• перець, сіль.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Підготуйте необхідні інгредієнти. Помідори та огірки промийте під холодною водою, після обсушіть сухими рушниками. Потім наріжте кубиками.
2. Солодкий перець потрібно помити, очистити від насіння, нарізати півкільцями. Цибулю також півкільцями.
3. Зелень слід дрібно нашаткувати. Бринзу натерти на крупній тертці. Всі інгредієнти викласти в салатницю, перемішати. Поперчити, посолити.
4. Заправити рослинним маслом. Салат з бринзою та помідорами буде незамінною закускою до будь-якого столу.

Салат з бринзою, помідорами і яйцем

Інгредієнти:

• 5 середніх помідорів;
• 2 яйця;
• 150 гр. бринзи;
• 20 гр. кропу;
• Сіль;
• Оливкова олія.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Яйця зварити круто. Охолодити. Вимити і обсушити томати, кріп.
2. Томати нарізати скибочками. Кріп подрібнити. Додати до томатів.
3. Бринзу нарізати тонкими скибочками завтовшки 1,5 -2 мм Додати до решти інгредієнтів. Посолити. Поперчити. Заправити оливковою олією, розкласти по тарілках
4. Яйця очистити. Кожне розрізати на 4 частини. Викласти на порцію салату.

Макаронний салат з бринзою і маслинами

Інгредієнти:

• макарони — 100 гр.;
• бринза — 100 гр.;
• маслини — ½ баночки;
• помідори — 2 шт.;
• зелений салат — 1 пучок;

для заправки:

• лимон — ½ шт;
• оливкова олія — за смаком;
• сіль — за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Салат вимити в холодній воді, обсушити і нарізати або порвати на маленькі шматочки. Помідори нарізати на восьмушки. Бринзу нарізати маленькими кубиками.
2. Закип’ятити підсолену воду, додати трохи рослинного масла. Засипати макарони і варити до стану аль денте. Макарони відкинути на друшляк, при необхідності промити.
3. У салатник викласти овочі, посолити за смаком, полити лимонним соком і перемішати. Додати макарони, бринзу і нарізані колечками маслини. Приправити оливковою олією. Салат готовий.

Картопляний салат з бринзою

Інгредієнти:

• Картопля — 2 шт.;
• Бринза — 100 гр.
• Червона цибулина — 1 шт.;
• Оливкова олія — 2 ст. л.;
• Зелень за смаком;
• Зелена цибуля;
• Сіль за смаком;
• Перець чорний мелений за смаком.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 30 хвилин;
• Кількість порцій: 3;

Спосіб приготування:

1. Картопля промити, після загорнути у фольгу. Запекти в духовці до готовності і охолодити.
2. Нарубати ножем теплу картоплю і скласти в миску. Накришити зверху бринзу.
3. Додати цибулю нарізану півкільцями. Додати нашатковану зелень.
4. Трохи посолити за смаком і додати мелений перець. Перемішати і заправити оливковою олією. Картопляний салат з бринзою готовий.

Літній Салат з бринзою, помідорами і огірками

Інгредієнти:

• Бринза — 50 гр.,
• Редиска — 100 гр.,
• Помідори — 3-4 шт.,
• Огірки — 1 шт.,
• Салатні листя — 50 гр.,
• Фіолетовий цибулю (одеський) — 1 шт.,
• Оливкова олія — 1 ст. ложка,
• Яблучний оцет — 1 чол. Ложка.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 20хвилин;
• Кількість порцій: 2;

Спосіб приготування:

1. Всі овочі вимити. Редиску наріжте тонкими кружечками. Невеликими часточками помідори наріжте.
2. Як і редис, наріжте кружечками і огірки. Поріжте півкільцями фіолетовий цибулю. Порвіть Руками салатні листя.
3. Редис, салатні листя, огірки, помідори і цибулю складіть в миску. Салат полийте оливковою олією і яблучним оцтом. Перемішайте.
4. Готовий овочевий салат з бринзою та помідорами викладіть на блюдо. Покришіть бринзу руками і посипте нею салат.

Грецький салат з бринзою по-домашньому

Інгредієнти:

• бринза — 200 гр.;
• перець болгарський червоний — 2 шт.;
• помідори — 2 шт.;
• огірки — 1 шт.;
• цибуля ріпчаста — 2 головки;
• часник — 1 зубчик;
• оцет виноградний;
• олія оливкова;
• маслини;
• листя салату;
• базилік;
• орегано.

Загальні характеристики:

• Час приготування: 25 хвилин;
• Кількість порцій: 4;

Спосіб приготування:

1. Нарізати великими часточками свіжі помідори, огірок. Червоний салатний цибулю, солодкий болгарський перець нарізати кільцями.
2. Порвати руками листя зеленого салату. Салатницю натерти часником для аромату, викласти в неї суміш овочів і маслини. Перемішати.
3. Для соусу збити оливкову олію, виноградний оцет, сіль, орегано. Полити салат, посипати порваними листочками базиліка. Нарізати кубиками або пластинками бринзу, викласти поверх грецького салату.

Корисні поради для смачних страв

Для того, щоб зробити смачний салат, потрібно знати кілька правил:

• Якщо бринза виявилася надто солоною, то її можна вимочити в молоці. Виконується це в протягом пари годин. Далі молоко можна застосовувати при випічці млинців або пирогів.
• Томати для таких салатів краще всього вибирати спеціальних салатних сортів. Крім того, чудово підійдуть черрі.
• Баклажан слід обов’язково витримувати в солі і промивати. Це не тільки позбавить його від гіркоти, але і дозволяє йому не вбирати занадто багато масла при смаженні.

Сподіваємося, що вам сподобаються наші рецепти. Особливо вони будуть актуальні в період дачних посиденьок — адже на городі можна власноруч виростити вксуные овочі. Приємного апетиту!