Королевська ватрушка
Таку гарну назву «Королівська ватрушка» отримала, в першу чергу, завдяки розмірам. Це одна велика ватрушка, що займає всю ємність для випікання (потрібно округлий деко або силіконова ємність). Зрозуміло, що і продукти для її приготування повинні бути самого відмінної якості.
Інгредієнти:
- Борошно вищого гатунку пшеничне — 2 ст.
- Масло вершкове — 200 гр.
- Яйця курячі — 5 шт.
- Сир жирний свіжий — 0,5 кг.
- Цукор — 1 ст.
- Сода — 1 ч. л.
- Сіль.
- Ванілін.
Загальна інформація:
- Час приготування: 1 година 30 хвилин
- Порції: 5 порцій
Приготування
Масло вершкове охолодити в морозильнику. Взяти тертці з великими отворами. Подрібнити масло. До нього додати борошно, сіль, цукор (2 ст. л.). Сюди ж вмішати соду, яку попередньо погасити, використовуючи оцет/лимонну кислоту. Руками швидко перетерти тісто, поки не вийде однорідна крихта (занадто довго розтирати руками не можна, інакше масло розтане).
Приготувати начинку. Яйця збити віночком, повинна вийти гарна однорідна маса. В яєчну масу покласти сир, залишилася порцію цукру, ванілін. Перемішати ретельно, збивати не потрібно. У миску насипати половину (або трохи більше) крихти (тесту). Розрівняти руками. Вилити солодку яєчно-сирну начинку. Засипати рівномірно залишилася крихтою. Час випічки — близько півгодини. До такої королівської ватрушке подається не менш королівський напій — кава або гарячий шоколад. Всі в захваті!