Рецепти приготування
Робота пекаря ще здавна цінувалася вище всіх інших ремесленнических професій, адже для того, щоб замісити гарне тісто, з якого можна приготувати безліч різних виробів, включаючи хліб, звичайно, потрібно володіти великим фізичним здоров’ям, прекрасним нюхом, працьовитістю і ще багатьом і багатьом, включаючи добре розвинене почуття часу». Однак на Русі всі жінки від мала до велика вміли готувати з замішаного своїми руками тесту різні борошняні смаколики, причому до готування, наприклад, пиріжків підключався відразу все сімейство, а особливо його жіноча половина.
У сім’ях з великою кількістю маленьких дітей почесне місце завжди віддавалася солодким відкритим пиріжків з різними серединками. З них, звичайно, виділялися ватрушки з сиром або з сиром, як його тоді називали.