Здобні ватрушки з сиром
Здобні ватрушки з сиром м’які, солодкі і дуже апетитні. Розлітаються зі столу в одну мить! Особливо в холодну пору року, коли організм шукає будь-які шляхи, щоб зігрітися. Погодьтеся, восени і взимку гарячі пиріжки здаються набагато смачніше.
Інгредієнти
Тісто
- Яйце — 1 штука
- Цукор — 2 столові ложки
- Ванільний цукор — ½ пакетика
- Сіль — ¼ чайної ложки
- Молоко — 250 мілілітрів
- Борошно пшеничне — 500-550 грам
- Дріжджі сухі — 1 столова ложка
- Масло вершкове — 80 грам
Начинка
- Сир — 500 грам
- Цукор — 2-3 столові ложки
- Цукор ванільний — ½ пакетика
- Яйце — 1 штука
Додатково
- Яйце — 1 штука
- Молоко — 1 столова ложка
- Вишня без кісточок — опціонально (для прикраси)
Загальна інформація:
- Час приготування: 2 години
- Порції: 5-6 порцій
Приготування
Яйце збийте з цукром, ванільним цукром і сіллю. Збивайте, поки все не розчиниться. В цей же час підігрійте молоко (воно повинно стати теплим, але не гарячим), а потім влийте його в яєчну суміш. В іншій мисці змішайте просіяне борошно (так ваше тісто буде повітряніше) з сухими дріжджами. Тепер поступово змішуйте борошно і рідкі інгредієнти, замішуючи однорідне тісто. Самим останнім додайте розтоплене вершкове масло, в той момент, коли тісто вже майже готове. У вас вийде м’яка і податлива маса. Скачайте його в кулю, накрийте кухонним рушником або харчовою плівкою і залиште в теплому місці на 1 — 1,5 години, щоб тісто піднялося.
Щоб приготувати начинку потрібно просто з’єднати всі інгредієнти для її приготування і добре перемішати до однорідності.
З збільшився в кілька разів тіста скачайте кульки розміром з апельсин, приблизно. Укладіть їх на посипану борошном робочу поверхню і залиште в спокої ще на 20 хвилин, щоб тісто знову трохи піднялося. Дном склянки продавіть в кожній кульці серединку, щоб утворилася ніша для сирної начинки. Заповніть ватрушки сирною начинкою і вставте в центр кожного по вишеньці без кісточки, це не обов’язково, але так смачніше і ошатнішими.
Укладіть ватрушки з сиром на змащене маслом деко і залиште їх так ще на 10 хвилин, поки розігрівається духовка. Збийте яйце з молоком і змажте цією сумішшю ваші ватрушки. Запікати вироби потрібно при температурі 190 градусів протягом 25 хвилин. За цей час ватрушки повинні покритися апетитною рум’яною скоринкою. Після запікання здобні ватрушки з сиром потрібно остудити при кімнатній температурі. Подавайте м’які, ніжні ватрушки до гарячого чаю! Це дуже смачна випічка, приготовлена вашими руками, не залишить нікого байдужим. Здобні ватрушки з сиром — прикраса вашого столу.