Як зробити смачний салат? Секрети приготування
Багато шефів готують салати по натхненню. Саме так народжуються фірмові та найсмачніші страви. Звичайно, неможливо вивести абсолютну формулу ідеального салату, але є універсальний конструктор, який допоможе максимально вдало підібрати інгредієнти.
Зовсім не обов’язково сліпо слідувати цій схемі. Якщо ви, наприклад, хочете приготувати максимально легкий салат, кілька блоків можна сміливо виключити. Зробіть акцент на овочах і корисною заправці. А якщо ви, навпаки, бажаєте приготувати кулінарний шедевр, який відрізняється високою поживною цінністю, то обов’язково додайте в салат корисні жири у вигляді авокадо, лосося, горіхів, м’яса або птиці.
- Улюблені овочі. В ідеальному салаті вони обов’язково повинні бути, адже свіжі плоди відповідають не тільки за користь, але й за смак. Якщо овочі додавати ви не хочете, то не забудьте про зелень (рукола, мангольд, романо, айсберг, капуста, шпинат).
- Що-небудь солоне і поживне. Звичайно, мова йде про сир. Конкретний продукт вибирайте в залежності від своїх смакових переваг. Якщо ви стежите за фігурою, то радимо вибрати фету або бринзу. Для салатів в італійському стилі підійдуть пармезан і моцарелла. Любителі вишуканої кухні можуть додати в салат козячий сир.
- Домінуючий інгредієнт. До таких інгредієнтів відносяться м’ясо, птиця та риба. Як правило, саме навколо них будується вибір решти інгредієнтів. Якщо ви хочете приготувати менш ситний варіант салату, то від домінуючого інгредієнта краще відмовитися.
- Корисна заправка. Якщо ви готуєте салат «Цезар», то очевидно, що заправка буде фірмова. А от для приготування салату з натхненням краще вибирати максимально прості і корисні варіанти. Це оливкова та інші види рослинної олії, бальзамічний оцет, лимонний сік.
- Родзинка. Завершальним інгредієнтом можуть стати рубані горіхи, сушені ягоди і сухарі, зерна граната. Пам’ятайте, що горіхи і сухарі, наприклад, досить калорійні. Якщо ви на дієті, то не варто додавати в салат навіть в невеликій кількості.