Брусничний пиріг з сиром
Інгредієнти:
Для тіста:
- Сметана 220 г;
- Цукор 100 г;
- Яйце 2 шт.;
- Розпушувач для тіста 1 ст. л. плоскі (без гірки);
- Борошно 1 ст.;
- Ванільний цукор;
- Вершкове масло 50 р.
Для начинки:
- Сирна маса 500 г;
- Цукор 100 г;
- Ванільний цукор за смаком;
- Яйце 3 шт;
- Манна крупа 1 ст. л.;
- Брусниця свіжа або заморожена 2/3 ст.;
- Рослинна олія для змащування форми;
- Борошно для присипки форми.
Спосіб приготування:
Роз’ємну форму для випічки діаметром 26 см змастити рослинним маслом і присипати борошном. Яйця збити за допомогою міксера в пишну піну, потім додати цукор і ванільний цукор і знову збити.
Тепер у тісто додати сметану і розтоплене вершкове масло, знову збити міксером. Розпушувач змішати з борошном, просіяти і всипати в тісто, акуратно перемішати ложкою. Тісто викласти в форму.
Для начинки сир пюрировать за допомогою блендера. До сиру викласти яйця і цукор, ванільний цукор або ванілін і знову збити. Додати в начинку манну крупу і все перемішати.
Вилити начинку акуратно в середину форми. Зверху посипаємо пиріг ягодами брусниці і ставимо в духовку. Випікаємо пиріг при температурі 200 градусів близько 40-50 хвилин. Тепер духовку вимкнути і дати йому там повністю охолонути.