Салат Гриби під шубою з морквою
Інгредієнти:
- Гриби печериці — 350 гр.;
- Картопля — 3-4 шт.;
- Морква — 3-4 шт.;
- Курячі яйця — 3 шт.;
- Ріпчаста цибуля — 2 шт.;
- Майонез за смаком;
- Соняшникова олія — 3-4 ст. л.;
- Зелень петрушки для прикраси.
Загальні характеристики:
- Час приготування: 35 хвилин;
- Кількість порцій: 4;
Спосіб приготування:
- Спочатку відварюємо овочі. Картопля з морквою ретельно промиваємо під холодною водою, кладемо в киплячу підсолену воду, щоб вона повністю закривала овочі з невеликим запасом. Відварюємо до готовності 30-35 хвилин. Поки картопля з морквою варяться, займемося грибами: миємо, обсушуємо й нарізаємо їх пластинками або скибочками.
- Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння і дрібно ріжемо. Викладаємо гриби на розігріту сковороду з невеликою кількістю рослинної олії і обсмажуємо кілька хвилин, щоб випарувалася рідина. Потім додаємо нарізану цибулю (можна зубчик часнику покласти, гриби будуть більш ароматні) і продовжуємо смажити ще хвилин 5. Солимо гриби в самому кінці, хвилини за дві до готовності. Остуджуємо.
- Курячі яйця відварюємо протягом 8-10 хвилин після закипання і охолоджуємо в холодній воді. Відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на крупній тертці. А жовтки натираємо на дрібній тертці, вони потрібні для прикраси салату.
- Відварену картоплю охолодити, очистити від шкірки і натираємо на крупній тертці. Моркву очищаємо, натираємо на крупній тертці.
- Всі підготовлені інгредієнти. Починаємо викладати салат шарами: Картопля, смажені гриби з цибулею, морква, білок яйця. Всі шари промазуємо майонезом. Верх салату прикрашаємо яєчним жовтком і свіжою зеленню, можна зробити красиву троянду з моркви. Смачний салат Гриби під шубою готовий. Дайте йому трохи настоятися в холодильнику і подавайте до столу.