Сметанник з фруктами та печивом
Інгредієнти:
- 600 г шоколадних пряників
- 600 г сметани 25% жирності
- 100 г цукрової пудри
- 2 банана
- горіхи (фундук, мигдаль, волоські) — за смаком
- тертий чорний шоколад — за смаком
Рецепт приготування:
Шоколадні пряники розрізаємо навпіл. Очищені банани ріжемо кружальцями. Наливаємо сметану в миску, ретельно перемішуємо з цукровою пудрою.
Застеляємо скляну форму пластиковою плівкою. По одному занурюємо печиво в сметанний крем, щільно викладаємо на дно. Зверху кладемо шматочки бананів. Повторюємо шари, прикрашаємо залишками сметанного крему.
Даємо постояти протягом години при кімнатній температурі, а потім відправляємо торт в холодильник мінімум на три години. Перевертаємо торт на тарілку і знімаємо плівку. Посипаємо тертим шоколадом, горіхами.
Торт «Шоколадний сметанник»
Багато торти існують у двох варіаціях: базової та шоколадною.
Наприклад, медовик буває простий і шоколадний, кекси і маффіни можна зробити звичайними або шоколадними, так само, як і бісквіт, і манник, і шарлотку. І щодо сметанника — те ж саме!
Інгредієнти для сметанника шоколадного:
Для тіста:
- 1,5 склянки борошна;
- 1 склянка сметани — сметана обов’язково потрібна рідка (!!! — це важливо), 15% – якщо візьмете густу, тісто теж вийде дуже густим;
- 1 склянка цукру;
- 50 -70 г какао-порошку (я беру 50 г);
- 1 велике яйце;
- 0,5 чайної ложки соди, погасити 9% столовим оцтом (0,5 столової ложки).
Для крему:
Варіант 1 — Сметанний крем:
- 1 склянка сметани;
- 1 склянку цукру.
Варіант 2 — шоколадний Вершковий крем:
- 100 г вершкового масла;
- 0,5 банки згущеного молока;
- 2-3 столових ложки какао.
Для шоколадної глазурі:
- 1 столова ложка какао або 50 г чорного шоколаду;
- 1 їдальня ложка сметани;
- 1 столова ложка цукру (якщо використовуєте шоколад, а не какао, цукор не потрібен);
- 1 столова ложка вершкового масла.
Рецепт торта «Шоколадний сметанник»:
Готуємо тісто для шоколадного сметанника:
Змішуємо борошно, цукор, какао і розпушувач, якщо Ви використовуєте його. Додаємо сметану, яйце і, якщо готуєте без розпушувача, соду (гасимо оцтом). По ідеї, можна без оцту, так як сметана -кисломолочний продукт, але я вирішила, що так буде пишніше:)
Перемішуємо тісто і викладаємо у форму, змащену вершковим маслом і посипану панірувальними сухарями чи манкою. Якщо випікаєте у великій формі — 25-26 см в діаметрі — корж вийде не високим, і його можна буде розрізати на два. Якщо хочете більше коржів — три — потрібно брати формочку поменше, 20-22 див.
Випікаємо шоколадний корж для сметанника при 180−200С приблизно 45 хвилин, до сухої дерев’яної палички. Тісто виходить щільним, але пухнастим — це Ви побачите, коли, давши коржу охолонути, розріжете його на кілька шарів.
Готуємо крем.
Так як торт — сметанник, то я вирішила, що краще буде сметанний крем. Хоча, думаю, з масляним вершково-шоколадним теж буде дуже смачне поєднання!
Я зробила простий варіант крему, збивши сметану з цукром. Крем рідкий, зате він відмінно просочує коржі, Якщо ж Вам хочеться, щоб крем був густішим і контрастував з коржами красивою світлою прошарком, то зробіть вершковий зі згущеним молоком.
Коли коржі охолонуть, промазуємо нижній корж кремом і накриваємо верхнім.
Готуємо шоколадну глазур:
Розтопимо на водяній бані шоколад зі сметаною і маслом, перемішати і поллємо верх торта. Сметаною можна намалювати красиві візерунки.