Сметанний торт з вишнею
Іноді приємно згадати домашні рецепти наших мам і бабусь. Цей торт може видатись дещо наївним, в ньому немає модних велюр або глянцевих глазурей, але зате в ньому є приголомшливе поєднання вишні та сметанного крему з легкою кислинкою.
Інгредієнти:
- 1 склянка борошна
- 1 склянка цукру
- 1 склянка сметани
- 2 яйця
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- 1 ч. л. розпушувача
- ½ Ч. л. соди
- щіпка солі
- вершкове масло і борошно для форми
Для начинки:
- 100 г вишневого джему
- 800 г вишні без кісточок
- 2/3 склянки дрібного цукру
- 2 склянки жирної сметани, не менше 30% жирності
- 1 ч. л. ванільного екстракту
- тертий шоколад для подачі
Покроковий рецепт приготування
- 1 Розігрійте духовку до 160 °C. Змастіть роз’ємну форму діаметром 24-26 см маслом, присипте борошном.
- 2 Збийте яйця з цукром, дрібкою солі і ванільним екстрактом. Додайте сметану, добре перемішайте.
- 3 Просійте в миску борошно з содою і розпушувачем. Додайте борошняну суміш до яєць зі сметаною, перемішайте, щоб не було грудок.
- 4 Вилийте тісто у форму. Випікайте 35-40 хв. Перевірити на готовність лучиною — паличка, встромлена в корж, повинна бути сухою. Корж остудіть 5 хв. у формі, а потім вийміть з форми і перекладіть на решітку. Повністю остудіть, розріжте на 3 коржа.
- 5 Для крему приберіть заздалегідь сметану в холодильник, вона повинна бути дуже холодною. Збийте сметану з цукром на високих обертах електричного міксера, поки цукор повністю не розчиниться. Продовжуйте збивати, поки крем не загусне, він повинен триматися на віночку шапочкою. Додайте ванільний екстракт.
- 6 Викладіть перший корж на блюдо, промажте джемом, а потім сметанним кремом. Викладіть третину вишні, накрийте другим коржем. Його також промажте джемом і кремом, укладіть вишню. Накрийте торт останнім коржем, промажте джемом і кремом і укладіть залишилася вишню. Приберіть торт в холодильник на 2 год.
- 7 Перед подачею посипте торт тертим шоколадом. При бажанні полийте торт вишневим сиропом.