Збірна солянка пісна
Не любите м’ясні супи? Тоді рецепт пісної солянки з грибами доведеться за смаком. По приготуванню пісне страву трохи складніше.
Інгредієнти:
- 0,3 кг капусти;
- морква;
- 8 печериць;
- 8 сушених грибів (білі, підберезники або гливи);
- селера;
- середня цибулина;
- 2 ст. л. кетчупу;
- маслини;
- каперси;
- лимон;
- сіль, спеції за смаком.
Приготування:
- Заливаємо киплячою водою сушені гриби і залишаємо їх на 20-30 хвилин.
- Нарізати цибулю, моркву та печериці. Все разом обсмажити на сковороді хвилин 5.
- Нарізати селеру і нашаткувати капусту. Додати на сковороду, влити трохи води і смажити ще 5 хвилин.
- Гриби дістати, віджати, тонко нарізати і додати до інших овочів. Воду з грибів не зливати, її додамо в солянку пізніше. Все гарненько перемішати.
- Обсмажені овочі перекладаємо в каструлю, вливаємо літр води і воду з грибів. До води додаємо томатний соус.
- Ставимо на плиту. Коли солянка закипить, зробити вогонь тихіше, зняти піну і варити ще близько 10 хвилин.
- Додати каперси, перемішати. Варити ще 5-7 хвилин.
- Додаємо маслини. Солимо, перчимо, можна додати цукор. Витримуємо ще 5 хвилин.
За бажанням, щедро посипаємо рубаною зеленню, накриваємо кришкою і даємо страві настоятися.